一、苦瓜的功效與作用
1.熱量超低， 還能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡， 比減肥美眉最喜歡的番茄， 還少了7卡， 只比小黃瓜多了3卡，
2.降火消腫、去熱解毒。
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目， 夏季食用， 清涼消暑。 而且還能快速排除毒素， 避免體內毒性的堆積。
3.增強免疫力、美容養顏。
豐富的維生素C、能增強免疫力， 並預防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質， 能幫助皮膚新生與傷口癒合， 具有護膚美容的效果。
4.降低血糖。
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份， 具有幫助血糖的控制， 預防糖尿病。
5.抵抗癌症、腫瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收， 具有減肥功效外， 也是極強的抗癌高手。 其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
二、苦瓜減肥法
1、苦瓜必須要生吃。
2、不能泡水， 泡水會使苦瓜內的有效物質流失。
3、一天不少於2根苦瓜不多於4根苦瓜。
4、不要添加調味料， 調味料裡面的辛辣油膩物質會減低減肥的速度。
5、建議在餐前半小時食用。
6、去籽， 但是千萬不要去皮。
7、黑苦瓜沒有綠苦瓜有效， 而且很貴， 沒有必要去買， 雖然它不苦。 變黃了苦瓜也不要吃。
三、苦瓜減肥食譜
苦瓜拌海帶芽
材料：(1人份)
苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
作法：
1.海帶芽泡軟、瀝幹;苦瓜去籽、切片， 加少許鹽抓洗， 擠去多餘鹽水。
2.碗中放進苦瓜、海帶芽， 加上和風醬油拌勻， 撒上辣椒末即可。
功效：
促進飲食， 消炎退熱苦瓜中的苦瓜式和苦味素能增進食欲，
苦瓜肉卷
材料：(1人份)
苦瓜250g、裡肌薄片4片(約120g)、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
