飲食減肥中最受推崇的減肥方法是多吃蔬菜等植物性食品。 但是很多人卻不知道吃什麼減肥， 怎樣吃才是正確的方法， 怎樣吃才能維持營養均衡，
1、鮮蔬脆豆：能夠促進胃動力， 提高消化能力和減少多餘廢物積聚。
材料：半個包心菜、60克鷹嘴豆、半個白洋蔥、適量西芹、少量鹽、1茶匙檸檬汁、1勺橄欖油和少量黑胡椒。
做法如下：包心菜切塊， 西芹去掉葉子切段， 洋蔥洗淨去皮切絲。 在鍋中放入5杯水， 放入鹽和橄欖油煮沸， 放入包心菜， 小火煮4-5分鐘。 撈起包心菜， 放入鷹嘴豆， 中火煮4-5分鐘。 用鹽、檸檬汁、橄欖油和黑胡椒做汁料， 加入包心菜、鷹嘴豆、西芹、白洋蔥混合均勻。
2、繽紛鮮蔬：單靠鮮蔬調配出相當於1杯牛奶所含的鈣質！
材料：1把羊棲菜、1/4個白洋蔥和紫洋蔥、2根扁豆、適量紅黃甜椒、1茶匙蒜末、半個檸檬、1茶匙半橄欖油、1/3杯水、2勺醬油、1個辣椒和適量鹽。
做法如下：羊棲菜浸泡20-30分鐘， 洋蔥切成薄圈放到水裡。 扁豆放到開水裡焯一下， 撈起， 切條， 甜椒去囊切絲， 辣椒切細。 用橄欖油熱鍋，
3、綠葉海藻：充分調配海藻類與芫荽， 發揮礦物質的神奇效果。
材料：2棵芫荽、適量即食紫菜絲、適量紫菜、1勺半醬油、少量薑末、2茶匙白芝麻、適量京蔥絲。
做法如下：芫荽切掉頭洗淨， 放入熱水中焯一下， 撈起沖洗瀝幹， 切段， 放入薑末、醬油混合均勻。 煮熟紫菜， 撈起放入芫荽中混合， 撒上白芝麻、京蔥絲和即食紫菜絲。
4、豆腐冷盤：能促進血液迴圈， 加速新陳代謝， 還可以改善女性生理紊亂問題。
材料：1塊豆腐、1束韭菜、1茶匙薑汁、1勺醬油、少量辣椒油、適量京蔥絲、1茶匙白芝麻。
做法如下：豆腐用水煮一下， 撈起切片。 將薑汁與醬油混合， 放置10分鐘， 加入白芝麻和辣椒油製成汁料， 淋在豆腐上， 加上京蔥絲和韭菜碎。
