蘑菇含有很高的植物纖維素， 可防止便秘、降低血液中的膽固醇含量， 同時， 蘑菇中的維生素c比一般水果要高很多，
蘑菇減肥食譜：
蘑菇燴菜——總熱量（164千卡）
材料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）40克、金頂側耳20克、粉絲30克、菠菜（每克含蛋白質2.4克、脂肪0.5克、熱量27克）20克、洋蔥10克、胡蘿蔔（每克含蛋白質0.6克、脂肪0.3克、熱量38克）10克、蒜（每克含蛋白質4.4克、脂肪0.2克、熱量113克）2瓣、醬油2小匙、芝麻若干、胡椒粉若干、香油若干、食用油若干。
蒜炒蘑菇——總熱量（123千卡）
蒜炒蘑菇——總熱量（123千卡）
材料：香菇（每克含蛋白質2.9克、脂肪0.2克、熱量23克）3個、金頂側耳40克、松茸蘑50克、蒜3瓣、食用油1.5湯匙、鹽若干、食用油若干。
蘑菇豆腐辣醬湯——總熱量（143千卡）
材料：金頂側耳60克、牛肉（每克含蛋白質20.1克、脂肪10.2克、熱量172克）20克、豆腐（每克含蛋白質7.4克、脂肪3.5克、熱量72克）適量、大蔥1棵、紅辣椒1個、辣醬5克、湯米水1杯。
蠔油蘑菇
1.蘑菇們洗乾淨切小。 青椒和紅椒切碎
2.鍋裡放油燒熱， 放蒜、薑片爆香， 下蘑菇
3.加一點兒蠔油。 然後炒一炒蘑菇會出來湯汁。
4.青紅椒入鍋翻炒
5.試試鹹味。 不夠加鹽
6.加一點兒雞精
素炒蘑菇
1.熱油， 放幹紅辣椒
2.放豆瓣醬， 炒香
3.放蘑菇， 生抽， 鹽
4.嘗嘗偏鹹一點， 白水放適量澱粉攪拌開， 導入勾芡
5.翻炒數次， 3分鐘左右 放一點點老抽
蘑菇湯
1.各種蘑菇撕成小塊， 去掉老根， 洗淨瀝幹。
2.放寬油， 油溫六、七成熱（蘑菇下去起大泡）時下蘑菇稍炸去水份後瀝淨油。
3.蘑菇放入砂鍋內， 放大量開水煮沸。
4.湯內放鮮醬油、鹽、濃湯寶， 再煮三至五分鐘即可。
