很多朋友之所以出現肥胖， 主要還是因為飲食搭配不合理， 吃飯方法不當導致的。 健康的飲食習慣， 對於減肥瘦身來說， 是非常重要的。 專家通過研究發現， 吃飯方法不當， 就會讓你胖得快。 下文就介紹了具體的原因。
不吃早餐肥得更快
研究發現， 一部分婦女因怕肥胖， 每日僅食2餐（不吃早餐）， 等著肚子唱“空城計時才想起吃飯， 飯量大而餐次少， 吃起來狼吞虎嚥， 結果反而胖得更快；實驗證明， 將一天的食量分1、2、3、4、5次食用， 結果發現一日一餐者長得最胖。 可見不吃早餐是不可取的。
其次， 不吃早餐的人， 會不知不覺地在中餐和晚餐時攝最過量的食物， 這些人往往會這樣想：“反正明天早上不吃， 不如晚上多吃一點。 ”還有晚餐以後， 由於運動的機會較少， 一般人看完電視就睡覺， 吃下去的東西當然就會變成皮下脂肪， 時間一長， 也就發胖起來。 另外不吃早餐，
嗜好零食胖從口入
從形成“小胖墩”的原因來看， 大多數是由於營養過剩而造成的， 而他們當中喜食甜食者， 有零食習慣或偏愛吃脂肪含量高的食物者相當普遍。
精細食物助長肥胖
現代都市人吃精細的食物越來越多， 長此以往會損失維生素等營養物質。 精白米是稻子碾去稻殼、種皮、糊粉層、胚， 僅剩下胚乳部分， 顏色呈光潔瑩白， 但實質只是粒狀的澱粉物而已。 而淡茶色的糙米， 僅碾去稻殼， 剩下種皮、胚及胚乳部分， 含有精蛋白、粗脂肪、澱粉、澱粉酶， 維生素a、b1、b2、b12、e及葉酸和多種礦物質、纖維素等。
酒精煙霧堆積脂肪
引起肥胖的酒主要是啤酒和白酒。 啤酒加上美味佳餚， 使人進食過高的熱量， 致使熱量過剩， 作為脂肪蓄積于皮下。 同時， 啤酒中的啤酒花素還可刺激粘膜， 促進食欲， 使人食量增加。 所以， 常喝啤酒很容易使人產生“啤酒肚”。 而白酒會引起的肥胖主要與酒精引起的脂肪肝有關。 酒精影響酶類的活性， 間接引起甘油三脂增多， 脂肪轉化增加， 加之飲酒時吃高熱量菜肴， 進一步加重了肝臟對能量轉化的障礙， 使大量皮下脂肪堆積引起肥胖。
每天吸煙15支以上的人更容易在戒煙時發胖， 因為戒煙的人時常會重新勾起煙癮， 而各種情況迫使其戒煙時心中似有一種空虛感， 並想吃甜的食物。
所以說， 吃法不當， 對於身體傷害是非常大的。 要想讓你減肥瘦身成功， 就需要掌握正確的飲食方法， 讓你可以吃出苗條。 不同種類的食物， 它們的營養價值也會不同， 多吃蔬菜和水果， 就可以讓你更好的瘦身， 保障身體健康。
一、食物的分類
要想減肥成功飲食是至關重要的一個環節， 所以先來瞭解一下我們所吃的食物都用什麼作用。 食物是大自然賦予人類的一種很奇妙的東西， 為什麼人類需要食物， 我們的身體又會如何將這些食物進行利用， 我想這是一個深奧的話題，
我們人體需要很多營養物質來滿足我們日常生存所需， 這些營養物質都是從不同的食物中提取出來的， 我們先來瞭解一下人體所必須的7大營養物質都有哪些：1.碳水化合物2.脂肪3.蛋白質4.維生素5.礦物質6.水7.粗纖維（食物纖維）。 我們來瞭解一下不同營養物質在身體內的作用， 這樣我們就能更好的來選擇在減肥過程中所需要的食物了。
（一）碳水化合物（米、面、澱粉類食物）
作用：1.提供人體能量。 人體所需能量的70%左右是由碳水化合物氧化分解供應；
2.組織細胞的重要組成成分；
3.與蛋白、脂類等形成活性成分。
（二）脂肪（肉類、油脂類、固態脂肪屬於（動物油脂），液態脂肪屬於（植物油脂）
作用：1.氧化提供能量；
2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體；
3.促進脂溶性維生素素的吸收。
（三）蛋白質（蛋類、奶類屬於（動物蛋白），豆類屬於（植物蛋白）
作用：1.構成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%；
2.用於更新和修補組織細胞，並參與物質代謝及生理功能的調控；
3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質。
（四）維生素（維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、C、D、E、K）
作用：多種酶的活性成份，參與物質和能量代謝；
（五）礦物質（紫菜、菠菜、豬肝、綠色蔬菜）
作用：1.礦物質是構成機體組織的重要材料；
2.調節體液平衡；
3.維持機體酸堿平衡；
4.酶系統的活化劑。
（六）水（純淨水、碳酸飲料、運動飲料）
作用：1.人體構造的主要成份，水占成人體重的50%~60%；
2.營養物質的溶劑和運輸的載體；
3.調節體溫和潤滑組織。
（七）膳食纖維（粗糧、穀物類、根莖類）
作用：1.改善腸道功能；
2.調節脂類代謝；
3.調節糖類代謝；
4.調節酸堿體質；
5.幫助控制體重。
這7大營養素是我們人體每天必須要攝入的，它存在於不同的食物中，所以我們要養成不挑食的習慣，均衡的來攝取這些營養物質。
2.組織細胞的重要組成成分；
3.與蛋白、脂類等形成活性成分。
（二）脂肪（肉類、油脂類、固態脂肪屬於（動物油脂），液態脂肪屬於（植物油脂）
作用：1.氧化提供能量；
2.某些荷爾蒙（激素）的合成前體；
3.促進脂溶性維生素素的吸收。
（三）蛋白質（蛋類、奶類屬於（動物蛋白），豆類屬於（植物蛋白）
作用：1.構成組織和細胞的重要成分，其含量約占人體總固體量的45%；
2.用於更新和修補組織細胞，並參與物質代謝及生理功能的調控；
3.提供能量。人體每天所需熱能大約有10~15%來自蛋白質。
（四）維生素（維生素A、B1、B2、煙酸、B6、B12、葉酸、C、D、E、K）
作用：多種酶的活性成份，參與物質和能量代謝；
（五）礦物質（紫菜、菠菜、豬肝、綠色蔬菜）
作用：1.礦物質是構成機體組織的重要材料；
2.調節體液平衡；
3.維持機體酸堿平衡；
4.酶系統的活化劑。
（六）水（純淨水、碳酸飲料、運動飲料）
作用：1.人體構造的主要成份，水占成人體重的50%~60%；
2.營養物質的溶劑和運輸的載體；
3.調節體溫和潤滑組織。
（七）膳食纖維（粗糧、穀物類、根莖類）
作用：1.改善腸道功能；
2.調節脂類代謝；
3.調節糖類代謝；
4.調節酸堿體質；
5.幫助控制體重。
這7大營養素是我們人體每天必須要攝入的，它存在於不同的食物中，所以我們要養成不挑食的習慣，均衡的來攝取這些營養物質。
