飲食類的專家總宣導大眾要多進食些高纖維的食物， 以此來保健身體。 這類的食物通常會包括雜糧和綠色蔬菜， 下面就讓我們簡單的瞭解下高纖維食物的菜譜吧！
芹菜蝦仁。 清爽的西芹， 加上鮮嫩的蝦仁， 實在是一組佳品。
第一， 事先準備好新鮮的西芹和活蝦， 以及薑、料酒等輔料。
第二， 將活蝦掐掉蝦頭， 去外殼， 剔除蝦線， 用清水把它們清洗一下， 瀝幹水分後裝入乾淨的容器裡，
第三， 起鍋燒熱後入冷油， 將蝦仁下鍋迅速翻炒， 待其變色後即刻盛起。
第四， 另起鍋， 入油燒熱後， 把西芹段倒入翻炒片刻， 加入蝦仁， 調入鹽、白糖即可出鍋。
苦瓜釀。 單單只吃些蔬菜不免顯得口味單調， 這道菜既有高纖維的蔬菜， 又有足夠的肉， 吃起來肥而不膩， 讓人難以忘懷。
第一， 事先購買新鮮的苦瓜和肥瘦相宜的五花肉， 以及鮮菇、蔥等配料。
第二， 五花肉剁成肉餡兒， 鮮菇和蔥切成末， 苦瓜切成段並挖掉瓜瓢。
第三， 製作肉餡兒：將鮮菇丁、蔥末、醬油、油、鹽、澱粉與肉餡兒混合， 並攪拌出適當的黏性。
第四， 將制好的肉餡兒塞進苦瓜段裡， 以此類推， 將所有的苦瓜和肉餡兒組合在一起。 把做好的苦瓜釀擺進小砂鍋裡， 加入一點鹽後和基本上沒過面的清水， 將其燒開之後轉至文火慢燉上1h， 直至苦瓜口感軟爛即可。
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