雞肉減肥湯
原材料：帶皮冬瓜一斤半、雞一只、豬瘦肉四兩、香菇（冬菇）十個、紅棗十五枚、生姜二片、鹽適量。
做法：
1、雞、豬瘦肉洗干凈后切片，
2、香菇去蒂、泡水三小時或一個晚上（香菇水千萬不要倒掉）。
3、紅棗去核備用。
4、冬瓜連皮切塊。
5、把水煮滾， 加入雞、瘦肉、紅棗、香菇連同香菇水、姜， 用大火煮十分鐘， 再轉文火煮二個小時， 然后再加入冬瓜連皮塊煮三十分鐘， 加鹽調味即可。
這個湯清肺化痰、健脾、去水腫、養血提神， 適合貧血、水腫、痰多、臉色蒼白、手足不溫的肥胖者。
雞肉的營養價值
1.雞肉和豬肉、牛肉比較， 其蛋白質含量較高， 脂肪含量較低。 此外， 雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸， 其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似， 因此為優質蛋白質的來源。 雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別， 從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。
2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源， 并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
3.雞肉的脂類物質和牛肉、豬肉比較， 含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸， 能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
冬瓜的功效
古人已知道冬瓜具有減肥功能。 如唐朝孟腕《食療本草》中說：“熱者食之佳， 冷者食之瘦人。 熟食練五臟， 為其下氣故也。 ”另外， 據《本草綱目》載：冬瓜能益氣除煩， “欲得的體瘦輕健者， 則可常食之， 若要肥， 則勿食也”。
冬瓜的美容作用
冬瓜同時還具有很好的美容功能。 如唐代《圣濟總錄》書中介紹了古人用冬瓜制作面脂進行美容的方法。 另外， 據《本草綱目》載：冬瓜瓤白， 綿軟， 用它洗臉， 洗身， 可除膚褐斑， 令膚色柔軟光潔、白皙；《神農本草經》記載：冬瓜子能令人“面容生輝”；《大明本草》說它能治愈皮膚炎癥， 令膚色潤澤；冬瓜子是古代面脂中的常用藥。
冬瓜的營養價值
1.冬瓜含Vc較多， 且鉀含量高， 鈉鹽含量低。 2.冬瓜中所含的丙醇二酸， 能有效地抑制糖類轉化為脂肪。 3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量， 減輕由升汞引起的腎病病變程度， 并具有顯著減少血清肌醉含量的作用。 病理組織學顯示， 冬瓜總氨酸（大劑量）、冬瓜葫蘆素對升汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用。 4.冬瓜種子很有脂肪油腺嘌呤 蛋白質 糖類 維生素B1 維生素B2 煙酸以及葫蘆巴堿等成分。
