蔬菜富含維生素， 對人體有很大的幫助， 這些我們都是知道的， 那么你知道蔬菜可以減肥么？蔬菜其實也是減肥的一大好食材， 那么， 哪些蔬菜可以減肥呢？下面就由小編為大家介紹10種減肥蔬菜吧。
黃瓜
不少蔬菜都有減肥的功效， 尤其是黃瓜， 黃瓜的脂肪含量低， 黃瓜當中含有很多丙二酸銅， 這類物質有利于抑制糖分轉化為脂肪的作用， 因此， 吃飯的時候， 做一道黃瓜， 對于減肥非常有益處。
白菜
白菜含有豐富的膳食纖維， 可增強腸胃的蠕動， 潤腸通便， 減少體內堆積毒素。 白菜中所含的果膠， 可以幫助人體排除多余的膽固醇。 大白菜含水量豐富， 高達95%， 所含熱量極少。 白菜還含有豐富的維生素C和維生素E， 多吃對養顏美容有好處。
冬瓜
冬瓜含的營養成分較少且能去掉體內多余脂肪。 每百克冬瓜肉中含蛋白質0.4克， 碳水化合物2.4克， 鈣20毫克， 磷12毫克， 鐵0.3毫克，
西紅柿
西紅柿中的纖維不但無法被腸消化， 還會吸附多余脂肪一起排出。 而西紅柿西紅柿糖分少、熱量低且含有豐富的果膠等食物纖維，
苦瓜
苦瓜特別適合夏季吃， 不僅能瘦身， 熱量低， 每100克苦瓜， 熱量僅19大卡。 其富含的維生素C還不少， 而且脂肪和糖的含量都很低。 而且苦瓜還能促進腸胃蠕動， 拌涼菜吃爽口又排毒瘦身。
胡蘿卜
胡蘿卜含有紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質和食物纖維等十幾種營養素， 能使人體營養吸收充分全面。 人體吸收營養更全面。 另外， 胡蘿卜含植物纖維， 能提高人體新陳代謝， 自然能達到減重目的。
芹菜
芹菜富含纖維質， 所以被稱為“高纖維食物”， 能促進腸胃蠕動和排毒。 同時芹菜的熱量很低， 而且芹菜中水分含量占95%， 一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量（正常成年人每天大約需要1500-2000大卡熱量）。 因此芹菜是很好的減肥食物。 減肥時不妨多吃。
椰菜
卷心菜營養相當豐富且熱量十分低， 含有大量的維生素C， 纖維素以及碳水化合物及各種礦物質， 除此以外卷心菜內還含有維生素u， 維生素u是抗潰瘍因子， 具有分解亞硝酸胺的作用，
韭菜
韭菜具保暖、健胃的功效， 其所含的粗纖維可促進腸蠕動， 能幫助人體消化。 不但可預防習慣性便秘和腸癌， 還可將消化道中的某些雜物包裹起來， 隨大便排出體外， 所以在民間還被稱為“洗腸草”。
柿子椒或尖椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。 維生素C可提高人體免疫力。 夏天人們容易熱傷風， 而且經常外出， 接觸外界環境多了， 感染病毒的機會也增多， 所以需要提高自身免疫力。 不過吃椒還要注意個人體質。
