杜坎減肥法是由法國著名營養師皮埃爾.杜坎博士在 “蛋白質減肥法”的基礎上創立的科學瘦身法。 其核心可以概括為“分階段的蛋白質攝入法”， 減重過程總共分為四個階段：前兩個階段幫助減重者迅速減輕體重， 後兩個階段則將為減重者鞏固和保持減重成果。 根據減肥不同階段的食譜， 減重者可以無限量暢享允許範圍內的各類食物， 杜絕身體產生饑餓感， 避免節食帶來的一系列副作用。
杜坎減肥法一共分四個階段：
第1階段：速效期
2 至 7 天，
立杆見影的減重成效。
純精益蛋白質飲食法，
即您可無限量暢享 72種高蛋白質含量的美食，
比如瘦肉、魚、蝦、蛋、豆製品、脫脂牛奶等。
平均每天可以瘦1斤。
起步迅速，
成效顯著，
讓您立即目睹令人振奮的減重成果。
第2階段：緩效期
這個階段讓您繼續減重， 同時幫助身體逐步適應， 直至達到理想體重。 您需遵循“蛋白質日+蛋白質配蔬菜日交替進行”的法則， 100種健康食材任意組合， 平均每週瘦2斤， 讓您的體重穩步下降， 逐漸達到理想體重。
第3階段：鞏固期
想要不反彈，
鞏固期最關鍵，
許多人會在這段時期內會碰到減重的瓶頸並出現體重快速反彈的跡象。
在這個階段，
杜坎減肥法設計了科學的纖食法則：新增水果、米飯，
還有每週兩頓自由大餐，
穩步過渡到正常飲食。
鞏固期持續時間取決於您所減輕的公斤數，
前兩個階段每減輕 1公斤，
就必須在鞏固期內堅持 10天。
通過這個方法則有效避免體重出現反彈。
第4階段：穩定期
穩定期是最後、也最為重要的一個階段， 想要永久保持減重成果， 除了完全恢復正常飲食之外， 還必須遵循一個看似簡單， 卻又必不可少的纖食法則， 即嚴格實行每週一天的純精益蛋白質飲食法(每週四蛋白質餐+燕麥麩+適當運動的小小努力)，
總而言之， 杜坎減肥法是崇尚高蛋白、低脂肪、低碳水化合物的健康飲食。 它將重新構築您的飲食習慣， 幫您終身維持減重成果。 它為我們帶來了一個基於富含蛋白質的食材和蔬菜等100種纖食推薦食物(包括72種肉奶蛋類食物和28種蔬果)的健康飲食計畫。 通過此方式， 肥胖的人們可以達到非常好的減肥效果。
