上帝恩賜的寵兒 格拉斯花園裡的聞香師

有這樣一片土地， 它盛產鮮花， 它產出的鮮花似乎比別處的更加芬芳， 它產出的鮮花似乎比別處的更加嬌豔， 它就是格拉斯， 上帝的花園。

有這樣一種人， 上帝賜予他們獨特的嗅覺， 從此他們生活在上帝的花園中， 為大家尋找出上帝的恩賜， 他們就是聞香師。

格拉斯一定是上帝為自己親設的花園， 面對地中海,背靠阿爾卑斯山,獨特的氣候使得格拉斯盛產鮮花。 夏季， 地中海吹來的季風濕潤宜人， 阿爾卑斯山下的地下水加上充足的陽光， 使格拉斯成為花草優生地帶。 由於處於坡地， 在格拉斯各個品種的花都能找到適合的海拔高度而各得其所。

格拉斯的四季皆是香氣襲人。 嬌豔的玫瑰， 獨特的茉莉， 茂盛的薰衣草， 難怪人們會說：格拉斯的風就是香霧;格拉斯的雨就是香水。

16世紀， 格拉斯的傳統手工業是使用橄欖油熟皮技術製作手套。 然而， 經過橄欖油熟皮後的氣味顯然不太好， 因此不少熟皮匠人開始製造香精加入其中。 香味手套風靡一時， 很受當時上層社會的歡迎。 後來皮匠們乾脆擺脫了那些製造手套的牛羊皮， 轉而為追趕時髦的貴婦們製作香精。 1614年， 格拉斯開始種植各種香料花卉， 隨著王室大量使用香水， 此業日漸興隆。 誰也不會想到， 當年在陰暗簡陋的作坊裡與氣味難聞的皮革打交道的“臭”皮匠，

竟成了日後征服世界時尚圈的香水發明者。

為格拉斯贏得美譽的香奈兒5號香水

自17世紀起歐洲人就知道， 最迷人的香水出自格拉斯。 這個法國南部的小城是法國香水的搖籃， 至今仍是法國香水的重要產地和原料供應地， 風靡世界的香奈爾5號香水就誕生於此。

它也為法國贏得了“香水之國”的美譽。

1730年， 法國第一家香精香料生產公司誕生於格拉斯市。 從此， 香水業逐漸在格拉斯落地生根。 如今， 這裡已成為名副其實的“香水之都”， 承擔著為法國名牌香水銷售公司配製香水的業務。 法國80%的香水都在這裡製造。

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巴黎美爵法國王室的聞香師

說到格拉斯， 還有一部電影讓大家難以忘懷——《香水》。

《香水》首先是一部關於氣味的小說， 是香味的百科全書， 它的故事富有傳奇色彩， 電影在敘事方面很成功， 充分突出了小說中的傳奇特徵。 而電影帶給大家的除了如油畫般詩意的畫面， 傳奇的故事之外更為大家介紹了一種職業， 聞香師。

早在13世紀， 巴黎行政長官埃蒂安.布瓦洛的專著《職業目錄》裡， 就正式記錄了“聞香師”這個職業。 據說從人們開始使用香水的那天,就有了這門手藝。

在法王路易十四執政時期， 宮廷王室迷戀香水， 對香味品質的要求， 更是高無止境。 聞香師也越來越以“藝匠”之名受到尊崇。

服務於法國王室的巴黎美爵家族為迎合王室的需要， 從家族裡挑選出對氣味敏感的孩子送到格拉斯去培養， 因為巴黎美爵堅信只有在格拉斯才能養育出最專業的聞香師。 而這些被送去格拉斯培養的聞香師們沒有辜負族人對他們的期望， 憑藉堅韌的毅力和傲人的天賦，

調製出眾多讓法國王室珍愛的香水， 成為巴黎美爵的驕傲。

成為一名優秀的聞香師， 付出的努力是常人難以想像的， 聞香師需要分辨並記憶400多種氣味。 在實際操作中， 他們還不斷加強自己的能力， 要能熟悉2000種氣味， 在他們創作生涯的後期， 可以記住3000種氣味。 在這些氣味中， 既包括大自然中存在的各種氣味， 也包括化學合成的人工氣味。 所以鍛煉識別各種氣味， 並將他們記錄在嗅覺庫中是學生們每日的學習任務。 這種長期持久的鍛煉非常艱苦， 並且需要很大的毅力。

聞香師的工作對個人的生活有一定的限制，比如，若想保持嗅覺的靈敏，就不能喝酒和吸煙。在飲食上也要注意，辛辣食品會影響鼻子對其他氣味的辨別。聞香師者是氣味的愛好者，比如他們常常出去旅行、散步，尋找大自然中尚未發現的氣味。在飯桌上也不閑著，哪怕一個水果沙拉的香味，他們也會將它仿製下來。因此聞香師還要有一套將各種原料協調在一起，使之成為某一種香味的能力。香水和音樂、繪畫一樣，是一門藝術，音樂家用音符記錄著他的感情，香水創作大師則用氣味來傳遞他的感受。不少人都識譜，但卻不會作曲，只有作曲家才能將音符拼在一起形成優美的旋律。對於氣味，絕大多數人都識別不全，更談不上將它們調製成香水了。

巴黎美爵的聞香師們就這樣一代又一代的培養著自己專職的聞香師，成就了巴黎美爵一個又一個香水界的奇跡。

嬌蘭讓.保羅.格爾蘭 聞香師的驕傲

當前在法國除了香奈兒、巴黎美爵擁有自己聞香師之外，是公司老闆又是聞香師的只有一個人嬌蘭的讓.保羅.格爾蘭。他曾說過：“一個優秀的香水創造者，要具備分辨香水的記憶力，以及鍾愛女士的浪漫情懷。”因此，由他創制的香水，均旨在激發每位女士蘊藏的獨特魅力，讓她們倍添誘人風姿。

聞香師的工作對個人的生活有一定的限制，比如，若想保持嗅覺的靈敏，就不能喝酒和吸煙。在飲食上也要注意，辛辣食品會影響鼻子對其他氣味的辨別。聞香師者是氣味的愛好者，比如他們常常出去旅行、散步，尋找大自然中尚未發現的氣味。在飯桌上也不閑著，哪怕一個水果沙拉的香味，他們也會將它仿製下來。因此聞香師還要有一套將各種原料協調在一起，使之成為某一種香味的能力。香水和音樂、繪畫一樣，是一門藝術，音樂家用音符記錄著他的感情，香水創作大師則用氣味來傳遞他的感受。不少人都識譜，但卻不會作曲，只有作曲家才能將音符拼在一起形成優美的旋律。對於氣味，絕大多數人都識別不全，更談不上將它們調製成香水了。

巴黎美爵的聞香師們就這樣一代又一代的培養著自己專職的聞香師，成就了巴黎美爵一個又一個香水界的奇跡。

嬌蘭讓.保羅.格爾蘭 聞香師的驕傲

當前在法國除了香奈兒、巴黎美爵擁有自己聞香師之外，是公司老闆又是聞香師的只有一個人嬌蘭的讓.保羅.格爾蘭。他曾說過：“一個優秀的香水創造者，要具備分辨香水的記憶力，以及鍾愛女士的浪漫情懷。”因此，由他創制的香水，均旨在激發每位女士蘊藏的獨特魅力，讓她們倍添誘人風姿。