喝自釀葡萄酒中毒 自釀葡萄酒的危害真相

再一次發生喝自釀葡萄酒中毒事件！現在越來越多的人喜歡家庭自製食物，除了煙熏臘肉被點名致癌外，自釀葡萄酒也是一直被列為黑名單。其實小編一直對於自釀葡萄酒是持反對意見，為什麼？下面說的幾個自釀葡萄酒的危害，看完你還敢再釀葡萄酒嗎？

因為自釀葡萄酒是經過發酵等程式，其中會產生大量的甲醇。有的人喝了自釀葡萄酒後中毒，也是因為甲醇中毒。在自釀葡萄酒中哪些環節容易引發食品安全？

1、葡萄自身：由於釀造葡萄酒需要大量的葡萄，當中可能存在已經破爛或者腐爛的葡萄，如果還是繼續釀造，容易滋生細菌；

2、衛生條件：家庭自製葡萄酒，看似比小作坊乾淨，但其實也暗藏細菌。因為難以做到無菌環境，釀出來的葡萄酒也是不符合菌落標準；

3、盛裝器皿：傳統的釀造葡萄酒是使用橡木桶，家庭自製的話，更多的是使用玻璃。尤其不要用不銹鋼、鋁製品等；

4、甲醇超標：由於家庭的製作設備不完善，沒有去除甲醇和雜醇油的工藝，正是誘發甲醇中毒的重要原因。