這麼吃小心中毒 揭開食物搭配玄機

看過電影《雙食記》的你，一定對片中利用食物相克原理，殺人於無形的故事心有餘悸。其實食物也有脾氣，個性不合的食物配在一起吃，就會產生毒素傷害我們的身體；但配對了，健康效果就會加倍。讓我們來看看個中玄機。

Do：找到好搭檔，美食更健康！

紐西蘭新近癌症研究顯示，長期把草莓、番茄混在一起吃，患癌症機率將降低52%。番茄中的茄紅素不僅保護人體細胞，還能與草莓中的活性劑結合，有效抵抗致癌物質。專家說，番茄混搭花椰菜也有抗癌功效。可以把番茄和花椰菜放入濃湯或麵條一起吃，美味又健康！

2. 鱷梨+萵苣，提高免疫力

鱷梨中的長鏈不飽和脂肪酸，能敲開萵苣的營養閥門，把人體對β胡蘿蔔素和黃體素的攝入量也分別升至原來的15倍和5倍，大大提高人體免疫力，其中的黃體素還能防治白內障。但要注意，鱷梨是高熱量食物，千萬別吃多哦。

3. 牛奶+胡蘿蔔，強健骨骼

加拿大多倫多營養學家新近試驗顯示，喝牛奶加胡蘿蔔汁，促進女性體內骨蛋白和雌性激素生成，讓骨骼強勁有力，有效防止骨質疏鬆症。這就來一杯醇香胡蘿蔔奶吧！

4. 奇異果+綠茶，疏通血管

來自紐西蘭的奇異果，雖然與國產獼猴桃的祖先相同，但口感和營養價值卻高得多。與綠茶搭配吃，可以保護心臟、軟化血管。做炸雞或煎魚時放點綠茶，再點綴幾片奇異果，不但提升視覺美感和口感，營養攝入量也會大大增加！

5. 柳丁+檸檬+蘋果+葡萄，強壯心臟

柳丁+檸檬+蘋果+葡萄的組合，為你提供每天所需維生素C的76%、維生素A量的25%，這些營養成分搭配，可以降低膽固醇對心血管系統造成的損害。把它們放入白粥中，會有意想不到的美味口感哦！

Don’t：食物配錯對，健康打折！

1. 胡蘿蔔＋番茄

胡蘿蔔中所含的分解酵素會破壞番茄中的維生素C成分。

2. 豆漿＋雞蛋

豆漿中的蛋白質成分會與雞蛋中的礦物質鐵成分發生反應生成沉澱。同樣原理使“豆腐＋菠菜”也成為搭配禁忌。

3. 棗＋蔥

白湯火鍋中經常出現的“棗＋蔥”搭配其實是大忌，這樣不僅會破壞大棗中的營養成分，食後還會導致頭暈、頭脹。