染色蛋冒充土雞蛋價格翻7倍 雞蛋營養豐富不宜多吃原因

近日，市場上發現有染色蛋冒充土雞蛋價格翻7倍，客戶用高價買了雞蛋竟然還買了對人體有害的蛋。有業內人士爆料很多雞蛋養殖戶會用染色飼料餵養母雞，導致雞蛋黃顏色變深就充當較貴的土雞蛋來賣。圖雞蛋營養豐富，市民趨之若鶩，不過為什麼雞蛋營養多卻不能多吃呢?

曾有流言稱雞蛋每天只能吃一個，多了就會傷害身體，是這樣嗎?其實這種說法是因為雞蛋的營養價值和現代人群的營養所影響的。雞蛋含有豐富的蛋白質、膽固醇、脂肪、維生素、高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質，而且氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，是人類吸收最好的食物了，人體對雞蛋中的蛋白質消化率比雞肉、牛奶、豬肉、大米等都要高。

由於雞蛋的消化率很高，可以說是性價比最高的營養食物，一個只要每天吃2-3個就可以補足一天對蛋白質的需求，一直以來是窮人家的滋補品。當然，現代的發展，尤其是東部地區人群的營養本來就很豐富，平日吃的肉類、蔬菜等就足夠補充蛋白質、膽固醇等營養素，如果再吃高營養的雞蛋，則會出現營養過剩肥胖，膽固醇過量等富貴病，吃多了的雞蛋也因為無法消化過多的蛋白質，人吃了也白吃。一個飲食十分豐富的人，一天吃過多的雞蛋會造成浪費和營養過剩。