土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了

導語： 土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了。在很多人的認知裡，土雞蛋總感覺更加營養，有時都覺得味道也會比普通雞蛋更香。市場的土雞蛋價錢也隨著比普通雞蛋更貴。那事實是這樣的嗎?關於土雞蛋的幾種說法，究竟哪種才是正確的呢?快隨小編一起來瞭解一下，關於土雞蛋的4大誤區吧!

土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了

誤區一：農家蛋更營養。

真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。但檢測表明，農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。

另外，放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控，雞蛋受到糞便污染的可能性較大。

誤區二：紅殼蛋比白殼蛋有營養。

過去人們一直認為紅殼蛋更有營養，市場上紅殼蛋的價格也更貴。檢測表明，蛋殼的顏色和雞品種有關，與營養無關。

土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了

誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。

一般來說，雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。沒有任何檢測證據表明，初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。

實際上，初生蛋個頭較小，每個約40克，因重量不夠標準，在國外是不允許出售的。

功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。

這聽起來很好，但實際上，因為沒有標準也不好檢測，很多產品都有過度宣傳之嫌。

土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了

誤區四：蛋黃越黃營養越好。

蛋黃顏色與其含有的各種色素有關，其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。

不過，現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深，不僅與營養無關，還會帶來安全隱患。

在一些地區，人們非常喜歡吃毛雞蛋，這種雞蛋就是死胎蛋，是孵化半途死亡的胚胎。

人們認為這種雞蛋可以起到滋補的作用，但是專家研究發現，這種雞蛋營養價值非常低。因此，菜譜網小編建議各位網友，毛雞蛋還是少吃為好。