正確給米飯加料 不肥人反而瘦身

●專家觀點：每天吃米飯不宜少於150克

專家認為，碳水化合物提供的能量應占每天能量消耗的60％左右，脂肪占25％左右，蛋白質占15％左右。人們每頓都應補充糧穀類食物，早30％，晚30％，中午可以多補充一點，40％左右。

一天碳水化合物的攝入不能少於150克(3兩)，更不能一點碳水化合物都不吃，在沒有碳水化合物攝人的情況下，機體將以大量的氧化脂肪產熱。脂肪代謝產物酮體可能會在體內積累，造成酮中毒。

●觀念扭轉：米飯的熱量並不是想像那麼高

每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數量與瘦豬肉基本相當。然而大米並不會幹吃，每份大米在煮飯時需要添加1.5倍以上的水。因此煮成米飯之後，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當於一個半蘋果所含熱量。一碗米飯重量是150g，熱量是174kacal。

●加料米飯減肥食譜

◎大米+豌豆

做法：大米洗淨，放入電鍋中，加入適量的清水。接著，用少量油將香菇丁，豌豆炒勻。米飯的水開後，將豌豆倒進飯裡，繼續燜熟即可。

瘦身原理：人體對豌豆的消化能力遠遠低於米飯和米粥，用大米和豌豆一比一地配合，開始使米飯或米粥的飽腹感明顯增強。

除了豌豆外，還可以將米飯紅豆或者黃豆搭配。豆類不僅含有豐富的礦物質和微量元素，還含有大量的膳食纖維，同時還能提供豐富的蛋白質，可以明顯提高飽腹感。

◎大米+蘑菇

做法：蘑菇洗乾淨，切成小片，與大米一同煮熟即可。

瘦身原理：蘑菇所含的大量植物纖維，具有防止便秘，預防糖尿病及大腸癌、降低血液中膽固醇含量的作用。蘑菇有屬於低熱量減肥食品。米飯中不妨添加一些蘑菇，既豐富花樣，又提高飽腹感。

◎大米+筍丁

做法：將買回來加工好的竹筍洗淨，切成筍丁。大米洗淨，放入電鍋中加適量的清水，等到米飯燒開時，加入筍丁，一同燜熟即可。

瘦身原理：竹筍是理想的高纖維低熱量減肥食品，將竹筍和米飯同煮，既可以稀釋熱量，預防便秘，又能提高飽腹感。

◎大米+黑米

做法：將黑米先泡兩個小時，在煮到半軟，後於大米混合煮，或直接煮成稀粥。

瘦身原理：富含膳食纖維的黑米，紫米等都是延緩消化速度的好選擇，減肥時可用黑米粥代替白米飯做主食。黑米外層的有色物質都有利於延緩消化的速度，增加飽腹感，所以泡米水一定要煮在飯裡面。

◎大米+薏米

做法：薏米洗淨後浸泡2個小時後入鍋，倒入清水，大火煮開後，調入小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘即可。

瘦身原理：薏米又稱薏仁米，薏米營養豐富，含有多種氨基酸和維生素B1，碳水化合物等營養成分，具有清熱解毒，利水滲濕的功效，可以有效的消除腿部的水腫。

◎大米+燕麥

做法：在煮飯，煮粥時放入燕麥一起煮即可。

瘦身原理：燕麥，大麥等主食等都含有膠狀物質，它們屬於可溶性膳食纖維，可以提高食物的粘性，延緩消化的速度。

◎大米+南瓜

做法：炒鍋裡放入少許油，倒入南瓜塊炒至微軟，然後放入大米和水，旺火燒開，攪拌均勻，燒之10分鐘，煮至米粒開花，水快幹時蓋上鍋蓋，用中火悶15分鐘，即可食用。

瘦身原理：南瓜主要的成分是水和少量的澱粉質，富含維生素A和B，具有抗氧化的作用。食用南瓜，可以幫助消化吸收，且南瓜中含有不飽和脂肪酸，可以通便利尿，對減肥很有幫助。