花生吃多了會胖嗎 揭秘花生的神奇功效

營養專家研究發現，花生及花生製品能夠有效幫助人們控制體重、防止肥胖，這是因為優質花生以及花生製品(如花生油、花生醬)中,有一種叫葉酸的營養素，含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。 

花生營養豐富、全面，是蛋白質的良好和經濟的來源，富含單不飽和脂肪酸，不含膽固醇，含有膳食纖維，是天然的低鈉食物。花生裡富含維E、葉酸、煙酸、B1、鎂、鉀、銅、鋅和鐵等許多必須微量營養素，具有降血脂，預防心血管病、糖尿病和有關癌症的良好作用，同時有助於控制體重、減少肥胖。 

除了葉酸，花生製品中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內垃圾的作用，不會導致肥胖。適量吃花生有益健康 

20世紀90年代發生的肥胖恐懼潮期間，花生被人們驅出飯桌。

但現在人們對花生的需求開始增長，並達到20年來消費量的最高水準。因為最新研究發現，過去人們對花生的營養成分有誤解，現在越來越多的醫生推薦食用花生，保持心臟健康。 

通過大量研究發現，肥胖和堅果(包括花生)的消費量呈負相關，對自由膳食人群，食用花生堅果人群後體重呈現下降趨勢。堅果能增加多餘能量的消耗從而減少脂肪在體內的堆積。

受試者膳食補充花生的19周後，他們多餘的能量消耗增加11%。堅果的能量密度大，是纖維和蛋白質的良好來源。經常吃堅果的人，不僅不會發胖，還可以在日常飲食中獲得全面營養，同時使減肥變得更加輕鬆。

花生重新受到喜愛，主要在於科研人員已經證實：花生是一種健康食品。一方面，美國聯邦政府出版的膳食指南告知老百姓，花生所含脂肪的絕大部分都是不飽和脂肪酸，並且不含膽固醇。