吃零食會發胖嗎 專業人士幫你解答

《Critical Reviews》雜誌最新一期發表了來自阿拉巴馬大學的一個研究小組的文章，他們總結了流傳很廣但科學並未證明有效的與減肥有關的傳言。現在我們不是在說你為了穿上比基尼更好看而想減掉的那5公斤，這是關於醫學上稱為肥胖病的一種疾病。看看最廣為人知的減肥傳言，以及為何我們會有這些普遍而錯誤的認識。

1.只要每天攝入的卡路里減少一點點（或者多消耗一點點），就能帶來長期的減重效果

這種“卡路里攝入消耗”的減肥理論已經過時了，這個已經半個多世紀的老理論認為一磅體重等於3500卡路里，所以你想要一周時間減去一磅體重，要麼少吃3500卡路里的食物，要麼多消耗3500卡路里熱量。但是這個原理帶來小而持續的改變違反最初的假設：這只是短期有效。並且，這個研究只在男人身上測試，是在每天少於800卡路里的低熱量飲食的基礎上得出的結論。如果這個測試換成了女人，並且是正常高熱量飲食的話，結果可能完全不同。

真相：最近的研究顯示，身體組成不同影響個體體重改變的速率，想要達到長期的瘦身目標，你攝入的卡路里品質決定性更大。也就是說，攝入3500卡路里新鮮蔬果或者3500卡路里薯片可樂，對於你身體來說完全不一樣。

2.設立遙不可及的瘦身目標可能會適得其反，容易令人有挫敗感而放棄

儘管設置可達到的目標聽起來很合理，但是這個研究提醒我們並沒有實驗資料支援雄心勃勃的瘦身目標和實際減重之間有消極的聯繫。有另外兩個研究表明，設定更實際的減重目標來提高減重效果會導致更高的期待，但是與瘦身結果並沒有變得更好。

真相：衡量你的目標是否能讓自己鍛煉得更好。如果你喜歡短時間見效，那就為自己設定一個容易達到的中短期目標，然後go for it！如果你知道自己有幾十斤要減並且不害怕每天這個數字刺激你，這樣也Okay！讓頭腦保持冷靜，並保持注意力，要知道過程可能會很慢，但是最後你會覺得一切努力都是值得。

3.體重掉太快反彈也快，體重掉得慢的不容易反彈

減肥研究跟蹤那些減肥成功的人一年甚至更長時間，將那些用低熱量飲食來快速減重的案例與緩慢減重的案例放在一起對比，通過長期的跟蹤記錄，兩者之間的反彈率並沒有明顯不同。

真相：對於極為肥胖的人，最初的減重效果很可能會比別人大很多，為什麼肥胖人群反應不同於其他人，這並不清楚。如果你的身體天生就很容易減重，那麼不要干涉你身體的自然反應，否則可能影響長期減重效果。這個規則不適用於那些馬上要去海灘而尋求快速瘦個10斤的人，快速瘦身對身體損傷巨大。但是對於那些大的瘦身目標，比如超過40磅的，也不妨相信這個傳言吧。

4.母乳餵養的嬰兒長大後發胖的幾率比較低

根據世界健康組織（WHO）的報導，嬰兒時期吃母乳長大的人更少發胖。但是後來他們承認得出這個結論的實驗環境是不科學的，所以結論並不準確。另外一個更全面的研究表明，母乳餵養和發胖之間並沒有非常明顯的聯繫。

真相：母乳餵養對嬰兒和媽媽來說都有非常大的好處，這個行為應該被鼓勵。科學家們相信他們沒有完全證實母乳餵養的好處，他們希望能證明肥胖和母乳餵養之間的聯繫，以便能讓更多媽媽加入到母乳餵養的陣營中來。

5.體重週期化（指體重繁複減少和增加）的人群死亡率比較高

有觀察報告指出體重週期化的人死亡率比體重保持穩定的人要高，但是這種發現可能是基於健康狀況混亂的人群。

真相：科學家並沒有證實體重週期化的人死亡率更高，但是證實了體重頻繁改變對身體、情緒和精神健康有多麼大的傷害（還有皮膚）。保持自信，試著愛任何size的自己，找到健康的生活方式，不要為了減肥頻繁把身體逼至絕境，在發胖--減肥--發胖--減肥中迴圈，這是非常不安全的。

6.不用改變你的生活方式和習慣，多吃蔬菜水果就會瘦

不用說我們都知道，多吃新鮮蔬果對身體大有裨益。但是沒有伴隨其他改變，只是多吃蔬果還是有可能會發胖。

真相：繼續多吃水果和蔬菜！想吃多少都可以，但是別期待靠這一招就能讓你馬上穿進那條Skinny牛仔褲。改變生活方式，比如騎自行車去上班、少喝可樂、多鍛煉，這種改變才能看到更多效果。

7.吃零食會發胖

並沒有實驗資料支援這個推測，甚至觀察研究也沒有顯示零食和長胖之間有必然的聯繫。

真相：每個人的身體都不一樣。有些人喜歡少量多次的攝入小零食，能保持血糖的穩定和身體的能量，尤其是對於運動量大的人來說。而對於另外一些人，每天除了一頓三餐之外還吃很多零食，這樣對減肥並無好處。事實上，除了營養均衡的一日三餐，每頓飯之間吃少量零食，可以刺激你的消化系統在間隔的幾個小時保持興奮，為一天接下來其他進食促進新城代謝。