避開會讓人上癮的高熱量食物

當許多人為減肥而決定放棄好吃的高熱量食物時，卻發現自己已然無法抵禦這些美味的誘惑，同時對低熱量的健康食物毫無興趣。中美一項最新研究表明，這可能是因為長期高熱量飲食引發了類似吸食尼古丁的上癮行為，只有繼續吃高熱量食物才會獲得滿足感。

研究人員在16日出版的美國《科學》雜誌上報告說，他們比較了常規飼料與高脂飼料餵養的小鼠在攝取高熱量與低熱量脂肪乳時，大腦釋放的多巴胺（大腦中一種產生滿足感的化學物質）差異。結果發現，用高脂飼料餵養的小鼠腦中的多巴胺神經只對胃中高濃度的脂肪乳有反應。