遠離讓你變笨變胖的高熱量食物

高脂肪食物對健康的間接影響眾所周知-糖尿病，肥胖，心血管疾病。現在檢測到一個令人非常不愉快的短期效應——減弱智力和體能。

英國劍橋大學的研究人員弄清楚了攝取高脂肪食物的後果，通過對老鼠的實驗得出令人震驚的結論，吃完高脂食物之後，老鼠變得雙眼呆滯，而且忘了之前被教過的東西，像是進入了迷魂陣，尤其懶得走動。與此同時，它們身體組織裡的細胞貯存氧氣不佳，而這些氧氣是維持身體活力的必需品。實驗對照組裡的老鼠未食用高脂肪食物，仍然表現得聰明、好動。

研究負責人安德魯穆雷解釋，人和老鼠在新陳代謝方面沒有根本的區別，希望我們的實驗使後代人慎重思考，減少高脂肪食物的進食，尤其是經常吃烤鴨、烤豬肉、烤羊肉、葷油、油渣的愛好者，如果你想要保護自己的智力，而不是進一步弱化的話，更該仔細斟酌。實驗結果表明，食用高脂食物後，需要10天才能使大腦恢復受損的智力。

加拿大蒙特利爾大學的學者批評高脂肪食物，根據他們的研究，脂肪不僅毀壞身材，使人失去理智，而且破壞心情。

研究人員6個星期以來一直給一組老鼠餵食高脂肪食物，而另一組按常規餵食。然後觀察它們的行為，沒過多久發現餵食高脂肪食物組的老鼠體重明顯增加。

吃完油脂食物，老鼠變得對壓力十分敏感，狀態憂鬱。老鼠沒有明顯的原因也會擔憂，表現出超乎尋常的謹慎，寧願躲藏起來，而不是像從前那樣嗅著新的地盤。

學者解釋，在“憂鬱老鼠”的大腦出現了多餘物質，而這種物質控制激素多巴胺的形成，激素多巴胺負責愉悅的感覺。

加拿大的科學家們認為，人也一樣。高脂肪食物造成惡性循環，為了抑制壓力和抑鬱，人們想要吃的更多，因為吃會引起多巴胺的愉悅。

吃越多高脂肪食物，多巴胺對大腦的作用力越大，同時伴隨應激激素的抑鬱越嚴重，於是需要新的脂肪補充。人們通常難以擺脫這種惡性循環-因為激素在干擾著。所以需要堅定的意志才能克服對高脂食物的依賴，調整到低脂食物。所以有時候減肥很難，因為你想要高脂肪食物。