花生減肥：你誤解了多久這個減肥利器

(原創，文字作者小么，未經許可請勿轉載！)

說到花生，恐怕很多人都會把它歸結到‘發胖’食譜裡。確實，從營養成分上來說，花生含有非常高的油脂，因而才能被選來作為製作植物油原料。同時，花生也被俗稱為‘植物肉’，它含有非常豐富的硫氨酸、核黃素和尼克酸以及人體所需的很多蛋白質和礦物質。

從短期來看，食用花生確實會容易發胖。但美國哈佛大學公共衛生學院及波士頓婦女醫院日前做了試驗，由101名患肥胖症的中老年男女分為兩組，一組被指定吃低脂膳食（以瘦肉、蔬菜為主），一組吃堅果膳食（以花生、混合堅果、蔬菜為主）。半年後，儘管兩組人的體重都平均減少了11磅左右。但一年之後，選擇低脂膳食的組員出現了體重反彈，而食用堅果膳食的組員卻沒有出現反彈跡象。這究竟是為什麼呢？

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(原創，文字作者小么，未經許可請勿轉載！)

原來，儘管花生熱量很高，但它含有的油脂類化合物非常容易讓人產生飽腹感。同時，花生含有有一種叫葉酸的營養素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加體內熱量散發，燃燒有害膽固醇，降低高血脂。再者，花生含有多種膳食纖維素，尤其實在花生的果衣中纖維素含量更豐富，這些纖維素會促進身體排毒，對於減肥來說，這明顯是非常有利的。

另外，由花生為原料做成的成品，例如花生醬也是同樣含有這些營養成分的，但小編還是提議如果要吃，還是吃天然花生比較健康。那麼，究竟減肥期間吃多少花生為宜？是熟花生減肥效果好，還是生花生呢？

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研究表明，生花生含有的營養物質是遠高於熟花生的。尤其是紅衣花生帶衣一起食用，不僅能養胃，還對女性經期、孕期、產後修復補血、補氣都是非常有用的。同時，紅衣花生還還能使頭髮變得烏黑有光澤，是天然的養發物。但不建議每日食用過多，50g左右是比較合適的量。

儘管生花生的營養較為豐富，但如果要減肥，熟花生卻明顯更勝一籌。因為在變熟的過程中一部分油脂被分離出來，但小編不建議食用通過油炸、爆炒的方式做出的熟花生，只要清淡的水煮就可以保留大部分生花生的營養，飽腹感也會增加，對於減肥是非常有利的。

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