網路熱傳的“巫婆湯”靠譜嗎

導語：要看“巫婆湯”減肥科學與否，關鍵不是它多麼流行，甚至多麼收明星歡迎，而是要從它的材料成分來細緻分析它的減肥瘦身效果是否科學。“巫婆湯”減肥是不是科學的減肥法，來具體看一下吧。

“巫婆湯”配方：

2到3個大番茄、1整個高麗菜(即捲心菜)、2個青椒、1小把芹菜、2個洋蔥。操作方法為：上述食物放到大鍋中煮到所有的菜變軟為止，只加鹽不加油，除了每天建議可以吃的少數幾種蔬果外，一覺得餓就喝湯，不吃渣。所用全部食材供能量約560Kcal，然而，湯的百分之九十五的營養成分都在湯渣中，所以我們不得不對這一大鍋“巫婆湯”的營養價值提出質疑。

“巫婆湯”成分解析：

聲稱“巫婆湯”含大量纖維素、維生素，能有效降低膽固醇、分解脂肪、暢通胃腸、解除人體內毒素，上述功效是否屬實，我們稍作分析便一目了然。番茄含有豐富的番茄紅素，可以調節血脂代謝，降低血清膽固醇水準。但是番茄紅素是一種脂溶性物質，不能釋放到不加油的湯中，更不能被人體吸收利用。此外，番茄、高麗菜、青椒、芹菜、洋蔥中所含的纖維素大都屬於不溶性纖維，基本不溶于水和湯。因此看來神奇的“巫婆湯”無異於一鍋白開水，充其量也就是一鍋洗菜水。

“巫婆湯”減肥效果分析：

肥胖患者的飲食療法可分為節食療法(1200-1800kcal)低熱能療法(600-1200kcal)和極低熱能療法 (200-600kcal)，前兩種療法適宜於輕、中度肥胖者。極低熱能療法適宜於重度及惡性肥胖患者，實施極低熱能療法時，患者往往需要住院，在醫生的密切觀察下進行治療。極低熱能療法在短期內的減肥效果比較明顯，但在治療後半數以上的患者出現體重大幅反彈。另外，熱能攝入量低於1200kcal時，很難保證人體需要的營養素供給，同時在實際操作中也很難堅持。“巫婆湯”瘦身法其實質就是極低熱能療法，長時間應用，可能出現貧血、肝功能異常、嚴重的電解質紊亂特別是低鈣血症、心率不齊等症狀。

在“巫婆湯”瘦身法的注意事項中談到，對肥胖者而言辣椒一定要比較辣，以辣到全身發熱，出汗為准。確實，吃辣椒後容易流汗，而且吃一點點辣就會使人有飽的感覺。但是，吃辣是和生活環境及個人體質相關的，有的人的身體狀況和所處的生活環境不能適應辣椒帶來的刺激，胃粘膜受到刺激可能導致胃出血。

專家點評：

麻省理工大學的一項研究顯示，以減少碳水化合物的攝入為主的減肥方法容易導致情緒敗壞，原因是碳水化合物可以直接影響大腦內控制人類情緒的物質-血清素的產生，嚴重情況下血清素的減少還會導致抑鬱症。

結論分析無法證明“巫婆湯”減肥的科學性。其實如網路上類似于“巫婆湯”的缺乏科學依據的“減肥高招”也該降降溫了。