低卡豆腐料理 瘦身有營養

導語： 豆腐營養價值高，是不可多得的減肥食品之一，用來作為減肥瘦身的食材的就最合適不過了。下面就讓小編教你吃什麼減肥，為你訂造一份低卡豆腐料理，輕鬆享瘦！

早上的第一餐，必須為休息過後的器官快速帶來養份，是一天作息開始的重要飲食。因此，以豆腐來補充大量蛋白質，不僅可提高代謝能力，也是打造易瘦體質的最強基礎喔！

健康豆腐蕃茄披薩

熱量：266 Kcal

豆腐的蛋白質和動物性蛋白質不同，比較容易被吸收，也不會對胃腸造成負擔，最適合早餐食用，也因為擁有飽足感，能有效防止中餐的食量攝取過多。這次帶來的DIY早餐是“健康豆腐蕃茄披薩”，它以豆腐來取代麵包降低卡路里，一盤就能輕鬆攝取均衡的營養，好消化又可以馬上轉換成能量！

材料：板豆腐1塊橄欖油1大匙披薩醬2大匙洋蔥1/4個蕃茄1顆披薩用起司50g火腿片2片青椒1個白酒1小匙黑胡椒隨個人喜好。

做法：

(1) 板豆腐瀝水份，切成6等分。將洋蔥和蕃茄切片，火腿切成細塊，青椒去籽後切成環狀。

(2) 在平底鍋內倒入橄欖油，先熱鍋後鋪上豆腐，並塗上披薩醬。

(3) 在2上面擺上洋蔥、蕃茄、起司、火腿、青椒，淋上白酒，蓋上蓋子，轉大火，悶煮約4～5分鐘，讓起司融化。

(4) 打開蓋子，等收汁後，盛到盤子上，可依個人喜好撒上適量黑胡椒。

熱量超低的豆腐，絕對是晚餐的最佳選擇！只要發揮創意，豆腐也能美味又可口，加上卡路里非常低、富含維他命B群、鐵、蛋白質等，可以幫助想減肥的你更快達成目標喔！

海鮮豆腐燒賣

熱量：208 Kcal

材料（15個、3人份）：嫩豆腐1/2塊 豬絞肉80g 長蔥1/4根 薑1/2塊 新鮮香菇2朵 蝦子100g 燒賣皮15片 太白粉1大匙 酒1小匙 薄鹽醬油1小匙 芝麻油1小匙 醬油 芥子粉各少許

做法

1. 嫩豆腐先瀝水份，備用。將長蔥、薑、香菇等切碎。蝦子先用水煮熟，並切下一些，做裝飾用，剩餘部分則切碎。

2. 把豬絞肉、豆腐、長蔥、薑、香菇、蝦子（除了裝飾用的部分除外）全部放入碗中，加入調味料，攪拌均勻。

3. 左手姆指和食指圈成圓圈狀，把燒賣皮放在手指圓圈上，把2的餡料分成15等分，用奶油刀取適量餡料放在皮上，以手指壓邊整形，在頂部放上裝飾用的蝦子。

4. 以平底鍋做簡易蒸鍋。將鋁箔紙揉成球狀，在平底鍋上呈4角置放。

5. 在耐熱盤上鋪上高麗菜（未列於材料表），並放上燒賣，在將整盤放在4的鋁箔紙球上，平底鍋裡加入熱水（未列於材料表），利用蒸氣，蒸約10分鐘左右。

6. 把燒賣盛盤，淋上醬油，撒上芥子粉。

豆腐漢堡排

材料（2人份）：板豆腐1/2塊 雞絞肉120g 青蔥5根 酒1小匙 薄鹽醬1小匙 太白粉1大匙 沙拉油1大匙 青紫蘇4片 蘿蔔泥80g 新鮮香菇2朵 鴻喜菇1/2束 酒1大匙、水30ml 柚子醋醬油2大匙 七味粉少許

做法

1. 板豆腐先瀝幹水分。青蔥切成細末，香菇切成一口大小，鴻喜菇分成一小束。將蘿蔔泥輕輕壓出水分。

2. 把雞絞肉、豆腐、青蔥、A放到碗裡。

3. 用手均勻搓揉材料。

4. 把步驟3分成4等分，做成橢圓形狀，在塑型的同時輕拍漢堡排讓裡面的空氣跑出來。

5. 在平底鍋裡倒入沙拉油，以中火加熱，將步驟4兩面煎出微焦色即可。在平底鍋空處放入菇類一起拌炒，炒熟後即可取出。

6. 待漢堡排煎至上色後，淋上B，蓋上鍋蓋，再以小火燉煮約5分鐘，再掀起蓋子，讓水分蒸發。

7. 在盤子先擺上青紫蘇葉，再放上漢堡排，把蘿蔔泥和菇類混合後放在最頂端，淋上柚子醋醬油，撒上七味粉即可。