減肥菜譜——涼拌雙花

繼續刮油吧-----涼拌雙花減肥菜

原料：菜花半個 西蘭花半個 大蒜4瓣（或不放）

油醋汁：西班牙橄欖油2湯匙（30ml） 紅酒醋3湯匙（45ml） 黑胡椒1/4茶匙（1克） 鹽1/2茶匙（3克） 糖1/4茶匙（1克）

做法：

1）將菜花和西蘭花掰成一口大小的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，然後反復沖淨。

2）鍋中倒入清水，大火加熱煮沸後，倒入菜花和西蘭花，焯燙1分鐘後撈出，放入清水中過涼後充分瀝幹水分。（寒冷季節，不需過涼，直接瀝幹水分即可）

3）取一隻小碗，倒入紅酒醋，黑胡椒，鹽，糖和橄欖油，攪拌均勻。

4）將菜花和西蘭花放入一個稍大的容器中，大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥，再倒入調好的油醋汁，攪拌均勻即可。

超級囉嗦：

**俄羅斯科學家發現，肥胖患者如果經常吃菜花，在不長的時間內，就能起到減肥的作用。而且菜花營養豐富，消炎解毒，促進腸道蠕動（你知道我在說什麼哈），經常食用，有提高免疫力和消脂的作用。

**油醋汁，是西餐沙拉中很常用的一種料汁。酸酸的，爽口解膩。紅酒醋在超市的進口貨架有售，大約15塊錢左右一瓶。

**橄欖油是油醋汁中萬不可缺少的原料之一，聞起來有一種淡淡的果香，建議你選擇優質的西班牙橄欖油用來製作涼拌菜。

**菜花，也叫花菜，花椰菜。它的表面凹凸不平，如果想如洗蘋果那樣方便是不太可能了。因此，我們通常都會把菜花先切成小朵，再放入淡鹽水裡浸泡10分鐘，再用清水沖淨就可以了。

**菜花，和它的親戚（西藍花）在炒制或涼拌前，都需要經過焯燙的步驟。

**在購買菜花時，要挑選花朵上沒有黑斑的。買回後，可以放在冰箱冷藏2-3天，時間久了花朵的表面會有黑斑，但沒關係，用刀子削掉即可食用。而西蘭花在購買時，不要選擇表面發黃的。碧綠色的才新鮮。