女人養生紫米最棒 紫米養生功效+養生食譜

大家最常見的就是大米、小米、黑米，紫米應該見到的比較少，吃的也比較少吧，紫米很小一顆，煮出來會特別的好看哦，顏色鮮豔，而且營養價值也特別的高，紫米有著補血益氣、收宮滋陰等功效，今天小編就帶你去看看女人養生紫米最棒，紫米養生功效+養生食譜。

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一、常吃紫米的好處

1、紫米，在明代李時珍的《本草綱目》中便有記載。文曰：紫米有滋陰補腎、健脾暖肝、明目活血，補血益氣、收宮滋陰、治療神經衰弱等功用。

2、紫米的功用眾多，而近期有專家指出，紫米含有低糖高纖成分，是抗癌的最好食物之一。

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3、在美國，科學家發現紫米外殼含有豐富的青花素抗氧化劑成分，而這種抗氧化劑成分可於維他命相媲美，且紫米含糖成分低，亦是愛美女性不可多得的美容食品。

4、另有食品學家研究表示：紫米中的植物抗氧化劑成分利於保護心血管健康，防止動脈硬化，對DNA能起到保護作用，預防癌症發生。

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5、所含有的蛋白酶成分可幫助老年人改善睡眠品質。紫米中的硫氨素則能改善女士的貧血狀況，色氨酸成分能降血脂，維護生命機體健康。

那麼，紫米要如何選購和食用呢?

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二、紫米的選購和儲存方法

紫米米粒細長，顆粒飽滿均勻。外觀色澤呈紫白色或紫白色夾小紫色塊。用水洗滌水色呈黑色(實際紫色)。用手抓取易在手指中留有紫黑色。

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用指甲刮除米粒上的色塊後米粒仍然呈紫白色。煮食純正的紫米晶瑩、透亮，糯性強(有粘性)，蒸制後能使斷米複續。入口香甜細膩，口感好。

可放在乾燥、密封效果好的容器內，並且要置於陰涼處保存即可。另外可以在盛有紫米的容器內放幾瓣大蒜，可防止紫米因久存而生蟲。

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三、紫米的食用方法

煮飯：紫米發芽米很難煮，因為有一層外衣，建議先浸泡5——7小時。與白米拼配蒸或煮，按1：3的比例摻和(即四分之一的紫米與四分之三的白米)，用高壓鍋煮飯30分鐘，香氣撲鼻，口感極佳。紫米易溶于水，可用冷水輕輕淘洗，不用揉搓。

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煮粥：與糯米按2：1的比例摻和(即三分之二的紫米和三分之一的糯米)，加入適量水，用高壓鍋熬粥30分鐘，清香怡人，粘稠爽口，亦根據個人喜好加入適量黑豆、花生、紅棗等，風味甚佳。