導語： 土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了。 在很多人的認知裡， 土雞蛋總感覺更加營養， 有時都覺得味道也會比普通雞蛋更香。 市場的土雞蛋價錢也隨著比普通雞蛋更貴。 那事實是這樣的嗎?關於土雞蛋的幾種說法， 究竟哪種才是正確的呢?快隨小編一起來瞭解一下， 關於土雞蛋的4大誤區吧!
土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了
誤區一：農家蛋更營養。
真正的農家蛋(土雞蛋)可能會更好吃一些。 但檢測表明， 農家蛋的各個營養素含量並不比普通雞蛋更高。
另外， 放養土雞的產蛋環境衛生狀況不好把控， 雞蛋受到糞便污染的可能性較大。
誤區二：紅殼蛋比白殼蛋有營養。
過去人們一直認為紅殼蛋更有營養， 市場上紅殼蛋的價格也更貴。 檢測表明， 蛋殼的顏色和雞品種有關， 與營養無關。
土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了
誤區三：“初生蛋”和“功能蛋”更有營養。
一般來說， 雞在生長期130~160天之內所產的蛋都會被稱為初生蛋。 沒有任何檢測證據表明， 初生蛋的營養素含量比普通雞蛋更多。
實際上， 初生蛋個頭較小， 每個約40克， 因重量不夠標準， 在國外是不允許出售的。
功能蛋是指通過飼料技術使雞蛋富含鋅、碘、硒、鈣等營養素。
這聽起來很好， 但實際上， 因為沒有標準也不好檢測， 很多產品都有過度宣傳之嫌。
土雞蛋的4大誤區 別再亂吃雞蛋了
誤區四：蛋黃越黃營養越好。
蛋黃顏色與其含有的各種色素有關， 其中一些色素如胡蘿蔔素等的確具有營養價值。
不過， 現有的技術手段很容易讓蛋黃顏色加深， 不僅與營養無關， 還會帶來安全隱患。
在一些地區， 人們非常喜歡吃毛雞蛋， 這種雞蛋就是死胎蛋， 是孵化半途死亡的胚胎。
人們認為這種雞蛋可以起到滋補的作用， 但是專家研究發現， 這種雞蛋營養價值非常低。 因此， 菜譜網小編建議各位網友， 毛雞蛋還是少吃為好。
