中老年朋友的最佳食品綠豆芽

綠豆芽中的膳食纖維，可以與食品中的膽固醇相結合，並將其轉化為膽酸排出體外，從而降低膽固醇水準。大量維生素C可促進膽固醇排泄，防止其在動脈內壁沉積。

花生中含有豐富的植物固醇，可以與膽固醇產生競爭作用，從而抑制人體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水準。花生還富含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可使人體內的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。核桃仁、芝麻、杏仁、榛子也非常適合血脂異常人群。

蘋果是人們常易忽視的“降脂果”，它所含的果膠，是一種水溶性膳食纖維，能與膽汁酸結合，像海綿一樣吸收多餘的膽固醇和甘油三酯，並幫助其排出體外。

果膠還能與其他降膽固醇的物質，如維生素C、果糖等結合在一起，從而增強降血脂功效。此外，蘋果分解的乙酸也有利於膽固醇和甘油三酯的分解代謝。