食用大豆可以預防癌症是真的嗎？

大豆中除了含有異黃酮外，還富含鎂及其它眾多營養物質，具有抗氧化、防癌症的作用。大豆異黃酮本身就是一種強抗氧化劑，能阻止氧自由基的生成，在雌性激素生理活性強時又能起到抗雌激素的作用，有效預防乳腺癌的發生

只有將豆腐和其它肉類、蛋類食物搭配一起，才可以提高豆腐中蛋白質的利用率。豆腐配白蘿蔔豆腐屬植物蛋白，多吃易引起消化不良，而白蘿蔔剛好能抵消豆腐這一缺點，有利於人體吸收。

豆腐配魚魚中含有豐富的蛋氨酸、維生素D，這些都是豆腐中所缺乏的，而豆腐中富含鈣，兩者結合來吃，取長補短，有利於人體對鈣的吸收。

專家表示，大豆異黃酮由於是從植物中提取，與雌激素有相似的結構，因此又被稱為植物雌激素，能夠彌補30歲以後女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮膚水分及彈性狀況，緩解更年期綜合征和改善骨質疏鬆，使女性再現青春魅力。