不談營養談吸收！怎樣才能有效的吸收營養

我們通過咀嚼和烹煮都只能獲得很少一部分的果蔬營養。原因在於很多水果和蔬菜的營養像是膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素，都存在於果蔬的外皮、種子內，種子和果皮一般都十分堅硬，難於咀嚼與下嚥，生活中往往是被丟棄的。

如今“全食”是風靡歐美的新飲食觀，甚至有報導表示：全食物全營養，一分鐘美食，抗癌一百年。對於“全食”的推崇可見一斑。顧名思義，“破壁全食”就是通過技術方法將整顆食物打碎，將植物細胞壁完全打破，從而促進人體消化和吸收。

日常飲食中要想實現破壁全食其實不難，只需要一台品質優越的破壁料理機就可以輕鬆搞定。為了最大程度的攝取食物中的營養，人們開始了“破壁全食”的探索。

因為人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，要吸收植物的所有營養成分，就必須將其外壁破壞。只有將植物細胞完全破壁，營養成分才能在未遭到破壞的情況下完全釋放出來。