不談營養談吸收！怎樣才能有效的吸收營養

我們通過咀嚼和烹煮都只能獲得很少一部分的果蔬營養。 原因在於很多水果和蔬菜的營養像是膳食纖維、不飽和脂肪酸、植化素， 都存在於果蔬的外皮、種子內， 種子和果皮一般都十分堅硬， 難於咀嚼與下嚥， 生活中往往是被丟棄的。

如今“全食”是風靡歐美的新飲食觀， 甚至有報導表示：全食物全營養， 一分鐘美食， 抗癌一百年。 對於“全食”的推崇可見一斑。 顧名思義， “破壁全食”就是通過技術方法將整顆食物打碎， 將植物細胞壁完全打破， 從而促進人體消化和吸收。

日常飲食中要想實現破壁全食其實不難， 只需要一台品質優越的破壁料理機就可以輕鬆搞定。 為了最大程度的攝取食物中的營養， 人們開始了“破壁全食”的探索。

因為人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞， 要吸收植物的所有營養成分， 就必須將其外壁破壞。 只有將植物細胞完全破壁， 營養成分才能在未遭到破壞的情況下完全釋放出來。