晚餐減肥粥有什麼粥？臘八粥適合給減肥者當主食

與大米飯白饅頭相比，臘八粥的能量只有其幾分之一，也極適合給減肥者當主食。範志紅表示，臘八粥質地濃稠，有質感，不像大米粥那麼稀，也不像大米粥那樣可以一口喝下去無需咀嚼。臘八粥需要咀嚼，體積大，質地稠，給胃帶來受。

 我見到這個喝臘八粥減肥的人是個產婦，她生完孩子之後變得很胖，但因為是坐月子，不能大運動量鍛煉，於是就把每天晚上的主食變成了雜糧粥，類似臘八粥的意思，其中主要是豆子和雜糧，不再吃米飯饅頭，晚餐就是一碗臘八粥和一些蔬菜，一個月之後，身體真的瘦了下去。之所以如此，是因為臘八粥或者雜糧粥的熱量低於白米飯、大米粥，纖維素很多，比大米白麵吸收得慢，而且能吸收的東西少，更多起到了果腹、充饑的效果，實際吃進去的熱量不是很高。

其實，臘八粥很合乎現在人健康需要的，因為糧食的加工技術已經使我們越吃越精，雖然古書上屢有記載說五穀能“充饑，使人不老”，但那時的五穀是沒有經過精加工的五穀，各種維生素、礦物質、微量元素含量充足，才落下了這樣的美名。現在我們吃的糧食加工得只剩下蛋白質和碳水化合物，那些能保證我們“不老”的營養素已經被加工掉了，這種情況下，雜糧粥、臘八粥不僅熱量低，而且起到了補充微量元素、礦物質的效果，即便不是臘八，這類粥也是應該常吃的。 我認識很多搞營養的專家，他們很少吃白米飯、白饅頭，他們的米飯中永遠會有一些雜糧。其實這也很簡單，每次蒸飯時放一把麥片就可以，如果時間允許，最好將紅豆、芸豆等也加進去，來自主食的熱量就降低了，體重就在這種微小的變化中得到了控制。

但是需要說明的是，孩子不適合長期吃雜糧粗糧，特別是已經缺鈣的孩子，因為這些食物會影響食物中鈣的吸收，且且孩子正在生長發育期，蛋白質的攝入很重要，如果雜糧太多會搶佔蛋白質的吸收機會。