有利於減肥的食物蔬菜有哪些 6種不同效果蔬菜給你介紹
在日常生活中就可以通過食用幫助減肥的蔬菜輕鬆達到苗條身材，讓我們一起來細數那些有助於減肥的蔬菜吧。
蔬菜目錄：1、蘿蔔：現代醫學研究發現，蘿蔔含膽鹼物質，能降血糖，降血壓，此外，蘿蔔中的糖化酶和澱粉酶，能分解食物中的脂肪和澱粉，有幫助消化，促進腸蠕動，促進脂肪消耗等作用，能直接達到減肥的目的，另外，蘿蔔還含有多種酶，可助消化，防癌。
辣椒：據現代醫學研究，辣椒素有防止肥胖的作用，辣椒素調味料能促進脂肪的新陳代謝，防止脂肪在體內的沉積。
2、番茄： 現代醫學研究證明，番茄可降低血液中膽固醇含量，因由膽固醇產生的生物鹽可與番茄纖維相連接，通過消化系統排出體外。由於人體需要生物鹽分解體內脂肪，這樣人體就需要膽固醇補充生物鹽，從而使血中膽固醇含量減少，起到防止動脈感化和肥胖的功效。
大蒜： 現代醫學研究證明，大蒜可降低血壓，降低血中膽固醇和三酸甘油酯的含量。奈及利亞學者做過這樣的研究：用油膩的食物餵養小鼠，過一段時間後，其血液中的膽固醇含量不再增高。大蒜所含的微量元素及有效成分還有抗癌的作用。
3、竹筍： 由於竹筍屬於低脂肪、低糖類、多纖維的蔬菜食品，有促進腸蠕動、幫助消化、去積食、防止便秘等功能，故對減肥防癌有一定作用。
木耳： 木耳是一種高蛋白、低脂肪、高纖維、多礦物質的素食，近年來發現木耳中含有礦物質，能降低血中膽固醇，並能減肥和抗癌。
大白菜： 由於大白菜含熱量、脂肪、糖都較低，而且含較多的粗纖維，能促進腸胃蠕動，防止大便乾燥，
芹菜： 含糖、脂肪等熱量很低，含較多的粗纖維，有降壓和減肥作用，並能平肝清熱，祛火利濕。
4、豆芽菜： 豆芽是豆類植物的嫩芽，其組織較疏鬆，含水量高，易失水而枯萎，在烹調時經不起長時間的加熱。豆芽類中含有一種為人們所討厭的豆腥味，加點醋就可以消除，還可以使豆芽脆嫩，豆芽含植物蛋白、維生素較多，有助於消膩、利尿、降脂、減肥。
菜花： 患肥胖症的人每天吃一定量的菜花，在不長時間內即可以減肥。
注意事項
吃蔬菜一定要講究方法，因為蔬菜中維生素的性質極不穩定，很容易在洗、切、烹調中損失和破壞掉。在洗蔬菜時，不能浸泡過久，洗的次數也不能太多，以免造成維生素的流失。有人測定，蔬菜在水中浸泡半小時，維生素損失可達17%，蔬菜必須先洗後切，以防維生素過多滲出而影響品質。蔬菜洗好後一定不能用熱水泡，最好隨切隨炒，急火快炒，這樣既能保證蔬菜味道鮮美，也能最大限度的保持蔬菜裡的營養元素不流失。
減肥已經成了大街小巷人人爭相談亂的話題，不管是胖的瘦的，都說要減肥。而減肥蔬菜自然也被提出，是指那些能通過不同的吃法來達到減肥效果的蔬菜。
白菜性涼，味甘，入肺、胃、大腸、膀胱諸經。所含營養成分除糖、蛋白質外，還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，是最佳減肥綠葉蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用，對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
3、菠菜
菠菜性寒涼，味甘，入肺、胃、肝、大腸諸經。含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等，以鐵含量最為豐富。其所含熱量僅次.白菜，用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。
4、韭菜
韭菜性溫，生者味辛辣、熟者味甘甜，入肺、胃、肝、腎諸經，是粗纖維食品，在胃腸道吸水後迅速膨脹，不但能在能增進飽感，減少食量，還能潤腸通便，排出體內過剩的營養物質，在減肥中有其不可忽視的作用。油菜、花菜、空心菜含熱量低，不利於脂肪形成，也是理想的減肥蔬菜。
5、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈，葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化，經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
6、荷葉
久用令人體瘦腰細。方中單用荷葉煆灰存性，有清暑利濕、升發清陽的作用，尤長於滲濕消腫，減肥降脂。
1、冬瓜
冬瓜性微寒，味甘，具有化痰除濕、利尿消腫、清瀉胃火、降脂減肥之功效。
2、黃瓜
黃瓜性涼，味甘，入脾、胃、大腸經，容易產生飽腹感，且所含丙醇二酸又能抑制糖轉化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。
這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點，對糖尿病、水腫、身重頗具療效。
4、辣椒
辣椒性熱，味辛，入心、脾二經，以辣椒為主要成分的調味料能促進脂肪分解，加快新陳代謝，除濕排水，防治脂肪在體內堆積，被奉為減肥上品。
5、番茄
性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。
6、苦瓜
性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！有超棒的瘦身、健康、美麗療效。
1、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
2、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
4、速成蔬菜面：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
5、營養蘿蔔湯：白蘿蔔、紅蘿蔔是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。
6、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!
7、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。
8、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
9、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。