有利於減肥的食物蔬菜有哪些 6種不同效果蔬菜給你介紹

在日常生活中就可以通過食用幫助減肥的蔬菜輕鬆達到苗條身材， 讓我們一起來細數那些有助於減肥的蔬菜吧。

蔬菜目錄：
1、蘿蔔：現代醫學研究發現， 蘿蔔含膽鹼物質， 能降血糖， 降血壓， 此外， 蘿蔔中的糖化酶和澱粉酶， 能分解食物中的脂肪和澱粉， 有幫助消化， 促進腸蠕動， 促進脂肪消耗等作用， 能直接達到減肥的目的， 另外， 蘿蔔還含有多種酶， 可助消化， 防癌。
辣椒：據現代醫學研究， 辣椒素有防止肥胖的作用， 辣椒素調味料能促進脂肪的新陳代謝， 防止脂肪在體內的沉積。
2、番茄： 現代醫學研究證明， 番茄可降低血液中膽固醇含量， 因由膽固醇產生的生物鹽可與番茄纖維相連接， 通過消化系統排出體外。 由於人體需要生物鹽分解體內脂肪， 這樣人體就需要膽固醇補充生物鹽， 從而使血中膽固醇含量減少， 起到防止動脈感化和肥胖的功效。
大蒜： 現代醫學研究證明， 大蒜可降低血壓， 降低血中膽固醇和三酸甘油酯的含量。 奈及利亞學者做過這樣的研究：用油膩的食物餵養小鼠， 過一段時間後， 其血液中的膽固醇含量不再增高。 大蒜所含的微量元素及有效成分還有抗癌的作用。
3、竹筍： 由於竹筍屬於低脂肪、低糖類、多纖維的蔬菜食品， 有促進腸蠕動、幫助消化、去積食、防止便秘等功能， 故對減肥防癌有一定作用。
木耳： 木耳是一種高蛋白、低脂肪、高纖維、多礦物質的素食， 近年來發現木耳中含有礦物質， 能降低血中膽固醇， 並能減肥和抗癌。
大白菜： 由於大白菜含熱量、脂肪、糖都較低， 而且含較多的粗纖維， 能促進腸胃蠕動， 防止大便乾燥，
芹菜： 含糖、脂肪等熱量很低， 含較多的粗纖維， 有降壓和減肥作用， 並能平肝清熱， 祛火利濕。
4、豆芽菜： 豆芽是豆類植物的嫩芽， 其組織較疏鬆， 含水量高， 易失水而枯萎， 在烹調時經不起長時間的加熱。 豆芽類中含有一種為人們所討厭的豆腥味， 加點醋就可以消除， 還可以使豆芽脆嫩， 豆芽含植物蛋白、維生素較多， 有助於消膩、利尿、降脂、減肥。
菜花： 患肥胖症的人每天吃一定量的菜花， 在不長時間內即可以減肥。
注意事項
吃蔬菜一定要講究方法， 因為蔬菜中維生素的性質極不穩定， 很容易在洗、切、烹調中損失和破壞掉。 在洗蔬菜時， 不能浸泡過久， 洗的次數也不能太多， 以免造成維生素的流失。 有人測定， 蔬菜在水中浸泡半小時， 維生素損失可達17%， 蔬菜必須先洗後切， 以防維生素過多滲出而影響品質。 蔬菜洗好後一定不能用熱水泡， 最好隨切隨炒， 急火快炒， 這樣既能保證蔬菜味道鮮美， 也能最大限度的保持蔬菜裡的營養元素不流失。

減肥已經成了大街小巷人人爭相談亂的話題， 不管是胖的瘦的， 都說要減肥。 而減肥蔬菜自然也被提出， 是指那些能通過不同的吃法來達到減肥效果的蔬菜。

1、白菜
白菜性涼， 味甘， 入肺、胃、大腸、膀胱諸經。 所含營養成分除糖、蛋白質外， 還有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質， 是最佳減肥綠葉蔬菜。
2、芹菜
芹菜有旱芹和水芹兩種， 性寒涼， 味甘微苦， 入肝、胃、膀胱經， 含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。 從減肥角度來看， 有降脂降壓、軟化血管的作用， 對肥胖症、冠心病、糖尿病等有輔助效果。
3、菠菜
菠菜性寒涼， 味甘， 入肺、胃、肝、大腸諸經。 含糖、蛋白質、維生素K、礦物質等， 以鐵含量最為豐富。 其所含熱量僅次.白菜， 用於防止肥胖症、高血壓、糖尿病等。
4、韭菜
韭菜性溫， 生者味辛辣、熟者味甘甜， 入肺、胃、肝、腎諸經， 是粗纖維食品， 在胃腸道吸水後迅速膨脹， 不但能在能增進飽感， 減少食量， 還能潤腸通便， 排出體內過剩的營養物質， 在減肥中有其不可忽視的作用。 油菜、花菜、空心菜含熱量低， 不利於脂肪形成， 也是理想的減肥蔬菜。
5、生菜
生菜含有甘露醇可以促進人體血液的迴圈， 葉綠素和大量的膳食纖維可以促進人體胃腸消化， 經常食用不僅可以補充營養還能瘦身養生哦。
6、荷葉
久用令人體瘦腰細。 方中單用荷葉煆灰存性， 有清暑利濕、升發清陽的作用， 尤長於滲濕消腫， 減肥降脂。
1、冬瓜
冬瓜性微寒， 味甘， 具有化痰除濕、利尿消腫、清瀉胃火、降脂減肥之功效。
2、黃瓜

黃瓜性涼， 味甘， 入脾、胃、大腸經， 容易產生飽腹感， 且所含丙醇二酸又能抑制糖轉化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。

3、南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆
這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點，對糖尿病、水腫、身重頗具療效。
4、辣椒
辣椒性熱，味辛，入心、脾二經，以辣椒為主要成分的調味料能促進脂肪分解，加快新陳代謝，除濕排水，防治脂肪在體內堆積，被奉為減肥上品。
5、番茄
性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。
6、苦瓜
性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！有超棒的瘦身、健康、美麗療效。
1、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
2、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
4、速成蔬菜面：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
5、營養蘿蔔湯：白蘿蔔、紅蘿蔔是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。
6、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!
7、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。
8、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
9、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。

且所含丙醇二酸又能抑制糖轉化為脂肪，所以是較好的減肥蔬菜之一。

3、南瓜、菜瓜、絲瓜、西葫蘆
這幾種蔬菜都具有含水量大、不飽和脂肪酸高、熱量低、多纖維素等特點，對糖尿病、水腫、身重頗具療效。
4、辣椒
辣椒性熱，味辛，入心、脾二經，以辣椒為主要成分的調味料能促進脂肪分解，加快新陳代謝，除濕排水，防治脂肪在體內堆積，被奉為減肥上品。
5、番茄
性微寒，味甘、酸，入肺、胃、脾經，其維生素C的含量與辣椒一樣，居蔬菜、水果之首。
6、苦瓜
性寒、味苦，苦瓜中所含的苦瓜素，根據實驗發現，1mg就可阻止100g的脂肪吸收！有超棒的瘦身、健康、美麗療效。
1、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。
2、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。
3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。
4、速成蔬菜面：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。
5、營養蘿蔔湯：白蘿蔔、紅蘿蔔是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。
6、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿蔔一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮!
7、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿蔔、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈鹼性。
8、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的聖品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助於減肥。可以冬瓜加薑片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。
9、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。
10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。