三餐營養搭配大全 三招讓你吃出健康

一直以來，營養學界流傳著這樣一種說法：沒有不好的食物，只有不合理的膳食。科學、合理的搭配便是“好膳食”的關鍵之一。俗話說，“早上吃好，中午吃飽，晚上吃少”，儘管每個人吃多少的總量可能有差異，但比例分配可參考3:4:3，即一般來說，早、中、晚餐的能量分別占總能量的30%、40%、30%。早餐吃夠30%,是因為身體剛剛睡醒，食欲不高，消化能力處於“預熱狀態”，但要保證營養，以提供上午工作學習所需的能量。最好的早餐搭配是澱粉類食物、優質蛋白質類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果都要有。午飯可以適量多吃一些，因為白天人們活動較多，能量消耗較大。晚餐少吃則是因為晚餐後人們活動相對較少，能量需求少，吃7分飽也有利於睡眠。

但是值得提醒的是，這是一日三餐的能量比例，而不是數量比例。如果早餐吃兩個肉包子（2兩左右），喝1碗紅薯玉米粥（2兩左右），上午吃1個蘋果；午餐吃1碗八寶飯（3兩左右），一葷菜一素菜；晚餐吃1個雜糧包或窩頭，外加1碗小米粥、1份拌豆腐或黑木耳拌洋蔥，就差不多能達到3:4:3的早中晚能量分配比。當然，這個比例也不是一成不變的，可根據不同的能量需求適當調整，如晚上要加班的人晚餐可適當多吃。

對於忙碌的都市白領來說,中午只能匆忙吃飯,晚上回家才能吃頓好的,長期這種吃法是不健康的。將來可能會出現疲勞、失眠、腰酸背痛、手腳麻木等一系列亞健康症狀,甚至糖尿病、高血壓、血脂異常、冠心病等慢性疾病。一般我們建議早餐占全天能量的30%,午餐占40%,晚餐占30%。一頓營養充足的早餐應該包括粥、粉、面、包、粗糧等碳水化合物,以及雞蛋、牛奶、豆漿、肉類等優質蛋白質,如條件允許再搭配新鮮蔬菜、水果則更好。