嘿，咱平時走在街上，路過面包店，那股剛出爐面包的香甜味兒，是不是一下子就把你吸引住了？還有走進花店，各種花香混合在一起，聞著就讓人心情舒暢。可你有沒有想過，那些專門和香味打交道的制香師，他們是怎么品香的呢？今天，咱就來好好嘮嘮這神秘又有趣的事兒！
品香前的準備：萬事俱備，只待聞香營造適宜環境制香師品香，對環境要求可高了。得找個安靜、通風良好還沒其他雜味干擾的地兒。比如說那種專門的品香室，四周墻壁最好是素雅的顏色，這樣不會分散注意力。要是在亂糟糟、滿是怪味的地方品香，那香味還沒品出來，可能就被其他味道給攪和了。就像你在熱鬧嘈雜、油煙味重的小吃街，肯定很難靜下心來好好感受某一種香味，對吧？準備專業工具
工欲善其事，必先利其器，制香師也不例外。他們會用到各種專業工具，像試香紙，這可是品香的得力助手。試香紙質地特殊，能很好地吸附香料，讓香味慢慢散發。還有聞香杯，一般是小巧精致的，能把香味聚攏起來，方便制香師細細品味。有些高級的聞香杯，設計得那叫一個講究，拿在手里都感覺自己要進入神秘的香韻世界了。
品香步驟：層層深入，解鎖香韻密碼初聞：捕捉第一印象制香師拿起蘸了香料的試香紙，先輕輕晃一晃，讓香味稍微散開一點。然后，把試香紙湊近鼻子，距離大概 2 - 3 厘米，慢慢吸氣。這第一聞，就像是和香味打個照面，捕捉它最直接、最表面的氣息。可能會聞到一股清新的果香，或者淡淡的花香。這第一印象很重要，就好比你第一次見一個人，對方的穿著打扮、說話語氣，一下子就給你留下了個初步印象。中聞：細品香之層次接下來，可就進入深入品香環節了。制香師會把試香紙放在離鼻子更近一點的地方，大概 1 - 2 厘米，這次吸氣要更慢、更深入。這時候，就能感受到香味里隱藏的各種層次了。比如說一款香水，初聞是柑橘的清新開場，中聞可能就會慢慢浮現出玫瑰、茉莉等花香的柔和氣息，各種香味交織在一起，就像一場精彩的交響樂演出，不同樂器在不同時間奏響，共同構成美妙旋律。有些復雜的香料配方，中聞能品出七八種不同香味的變化呢。尾聞：探尋香之底蘊
尾聞，算是品香的最后沖刺階段啦。制香師把試香紙放在鼻子下方，幾乎貼在鼻尖了，然后緩緩吸氣。這時候聞到的，就是香味最深處、最持久的底蘊。可能是沉穩的木質香，也可能是溫暖的麝香氣息。尾香就像是一個人的內在品質，經過前面的接觸了解，最后才真正發現其獨特魅力。有的香料，初聞、中聞都不怎么起眼，但尾聞卻能散發出讓人回味無窮的香氣，給人帶來意想不到的驚喜。
品香中的技巧與門道氣息調整品香過程中，氣息調整很關鍵。制香師吸氣的時候，節奏特別講究。不能太急，太急了香味一下子全沖進鼻子，就品不出細節了；也不能太慢，太慢香味又散了。就像品茶一樣，得慢慢啜飲，才能品出茶的韻味。而且，每吸一口氣后，還要稍微停頓一下，讓香味在鼻腔里停留一會兒，充分感受。我自己嘗試品香的時候，剛開始就老是掌握不好氣息節奏，后來按照制香師的方法練習了好多次，才慢慢找到感覺。對比記憶制香師還有個厲害的本事，就是對比記憶。他們會把新聞到的香味和之前聞過的各種香味進行對比。比如說，新聞的這款香料里有一點點像之前聞過的某種檀香，但又不完全一樣，多了一些清新的草本氣息。通過這樣不斷對比，就能更準確地描述出香味的特點，也能在調配香料的時候，更好地把握各種香味的比例。據說，厲害的制香師能記住上千種不同香味的細微差別，這記憶力，簡直絕了！