攝入正確蛋白質讓身材健康又纖細

導語：蛋白質是人體重要的生命組成部分，想要獲取蛋白質就要從食物中獲取，補充適當的蛋白質對保持身材非常有好處，當但是如果攝入錯誤的蛋白質對減肥是沒有手速功效的哦，來看看如何正確的吃進蛋白質瘦身效果更佳哦。

餓肚子節食通常都是減肥者的第一步，但每次都餓到前胸貼後背，很容易就半途而廢，因此有不少人開始注意起「蛋白質減肥法」，利用攝取肉類的蛋白質來避免攝取過多碳水化合物，不過這種新穎的減肥法你真的有「吃」到精髓嗎?掌握以下五個要點，修改你的減肥計畫，才能發揮最大的效用。

秘訣一：首選「優質蛋白質」的食物

想用蛋白質瘦身，除了「量」的需求要顧好，但更重要的是「質」。蛋白質並不是多多益善，而是要越優質越好。所謂的優質蛋白質又稱為「完全蛋白質」，至少要具備兩大條件：

1、含有人體八種必須的氨基酸品種，這些品種人體無法自行製造，需要從飲食中攝取。

2、內含的氨基酸比例平衡，使人體吸收與利用率高。

針對上面兩種條件進行篩選，例如牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、魚肉等動物性食品或是蛋類，都屬於完全蛋白質，但是植物性食物，像是豆類、谷類和堅果類，由於缺乏幾種氨基酸，屬於「不完全蛋白質」，因此，動物類食物的蛋白質是更優質的。

▲肉類所含的氨基酸成分多而完整，屬於「完全蛋白質」。

秘訣二：每餐只吃一種蛋白質

蛋白質減肥法的精髓，就是取代讓我們發胖的兇手「碳水化合物」，不過比起節食，這種瘦身方法根本就是愛吃的人的福音，但別以為只要肚子餓捨棄掉碳水化合物，改進食蛋白質就一定瘦，同時攝取多種蛋白質效果不會比較好。

因為不同種的蛋白質，需要不同的時間和不同的消化液來進行消化，一餐吃完，要有效地消化兩種或兩種以上的蛋白質很困難，而蛋白質又是一種比其他養分更難消化的營養物質，因此，每餐最好選擇一種上述說的優質蛋白質食物攝取即可。

秘訣三：吃對與蛋白質速配的食物

為了使蛋白質能夠被充分的吸收、消化，除了蛋白質本身的品質要顧好，也要利用一些適合的食物互相搭配，彼此相輔相成，效果會更好。像是搭配水果吃，水果中的果酸會抑制消化液分泌，破壞一種專門消化蛋白質的「胃蛋白黴」物質，反而會引起蛋白質消化不良。

不過蔬菜的搭配效果卻恰好相反。因為蔬菜中的活性物質可以促進蛋白質吸收，使蛋白質的吸收率提高30%，此外，蔬菜富含豐富的維生素與礦物質，可以讓體內的新陳代謝運作更靈活，兩者的搭配根本就是絕配!

秘訣四：三餐蛋白質的含量要穩定

由於人體的消化系統無法立即適應食物成分的急遽變化，當食物中的某一種成分突然間變少或變多時，非常容易造成消化系統紊亂。因此穩定吸收蛋白質，維持三餐定量的蛋白質是很重要的。

秘訣五：蛋白質食物剛下肚後別喝茶

有些人習慣飯後來一杯養生茶，不過正在實行蛋白質減肥法的人可能得先緩一緩了。因為茶葉中的單寧酸會與蛋白質結合，對腸道黏膜產生收斂作用，減緩腸胃蠕動，容易造成便祕。

但如果想避免發生這種消化變慢的情況，在飲食中就要攝取足夠的膳食纖維來刺激腸道蠕動。營養師也建議，儘量別在吃飯中途或是飯後馬上喝濃茶，最好間隔1~2小時左右再喝比較好。