苦瓜的功效
100g只有18卡， 吃完一大條的苦瓜也才不到80卡， 還有超棒的瘦身、健康、美麗療效。 不吃絕對是損失！
1.熱量超低， 還能抑制脂肪吸收。
每100g的苦瓜只有18卡， 比減肥美眉最喜歡的番茄， 還少了7卡， 只比小黃瓜多了3卡， 但卻更有飽足感。 而且其中所含的苦瓜素， 根據實驗發現， 1mg就可阻止100g的脂肪吸收！
2.降火消腫、去熱解毒。
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目， 夏季食用， 清涼消暑。 而且還能快速排除毒素， 避免體內毒性的堆積。
3.增強免疫力、美容養顏。
豐富的維生素C、能增強免疫力， 並預防心血管疾病， 加上特殊的生理活性蛋白質，
4.降低血糖。
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份， 具有幫助血糖的控制， 預防糖尿病。
5.抵抗癌症、腫瘤。
苦瓜素能阻止脂肪吸收， 具有減肥功效外， 也是極強的抗癌高手。 其中苦瓜種籽還可以阻止惡性腫瘤的生長。
苦瓜的瘦身吃法
常見的苦瓜大概有3種， 都很適合和其他蔬果打成汁來喝， 尤其是鳳梨、芹菜、芭樂再加點梅子粉， 口感更好。
也很推薦涼拌， 只要切薄片， 用鹽水除去苦澀味， 加些醋拌一拌， 簡單又爽口， 想豐富一點， 也可隨喜好加海帶芽、小黃瓜、番茄…等同樣低卡的食材， 營養多又不會徒增熱量。
此外， 苦瓜+低脂牛奶， 有飽足感， 可以拿來當代餐， 準備和朋友吃大餐前，
1.山苦瓜
由野生苦瓜改良而成， 果實較大， 口感硬脆， 苦味重。
最佳瘦身吃法：適合炒食、涼拌或打汁。
2.福寶
比白玉苦瓜短胖， 苦味不重， 口感清脆， 抗氧化效果比一般苦瓜高。
最佳瘦身吃法：涼拌、煮湯、打汁。
3.白玉苦瓜
苦味淡， 較軟嫩。
最佳瘦身吃法：煮湯、紅燒或打汁。
苦瓜減肥菜
低卡又能削脂的苦瓜， 熱炒、燜煮、打汁…都不易減損營養， 這樣的超級食材， 不拿來做菜實在可惜呦～推薦這2道苦瓜減肥菜， 都有其適合的體質食用， 做法人人會， 只要25分鐘就上菜囉！
苦瓜拌海帶芽
材料：（1人份）
苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。
作法：
1.海帶芽泡軟、瀝幹；苦瓜去籽、切片， 加少許鹽抓洗， 擠去多餘鹽水。
2.碗中放進苦瓜、海帶芽， 加上和風醬油拌勻， 撒上辣椒末即可。
苦瓜肉卷
材料：（1人份）
苦瓜250g、裡肌薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。
作法：
1.苦瓜去籽、切長條， 用肉片卷起， 並用牙籤固定， 排盤淋上少許酒。
2.放進電鍋中蒸熟後， 再倒出湯汁。
3.將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調勻， 拌入湯汁， 再淋在苦瓜肉卷上即可。
苦瓜確實很好的一個蔬菜啊， 很多人都誤解苦瓜， 不理解苦瓜的好， 可惜。 夏天吃苦瓜最好了， 除了能減肥還可以清熱去火， 涼茶都不用喝了。
