減肥又降膽固醇的低血糖食物

澳大利亞研究人員進行的一項研究顯示， 低血糖指數食物有助於超重的人減少體內脂肪， 同時降低會增加心臟病和中風風險的壞膽固醇含量。

血糖指數是用來計算碳水化合物對血糖水準高低影響的指數， 基數為100。 血糖指數低於55的食物被稱為低血糖指數食物， 包括穀物食品、豆製品、牛奶、土豆和水果等。 高血糖指數食物如餅乾會使血糖快速升高；而低血糖指數食物能使人更耐餓， 促進脂肪分解並降低壞膽固醇水準。

據《新科學家》雜誌網路版25日報導， 189名年齡在18歲至40歲之間的超重或肥胖成年人參加了澳大利亞悉尼大學組織的研究。 在為期12周的研究中， 研究人員讓他們選擇4種低脂肪低熱量食物中的一種食用。

第一種食物富含碳水化合物但血糖指數低；

第二種食物富含碳水化合物且血糖指數高；

第三種食物富含蛋白質且血糖指數高；

第四種食物富含蛋白質但血糖指數低。

堅持食用上述食物3個月後， 所有參與者體重都有所減輕， 減重幅度為總體重的4.2%到6.2%不等。 但低血糖指數食物使人體內脂肪減少最多， 比如吃第一種食物的人比吃第二種食物的人多減掉80%的脂肪。