吃辣椒減肥不科學 這些人要慎選

當今社會上正流行吃“辣”風， “火鍋店”、“沙鍋店”及“麻辣燙”紛紛興起， 甚至深入家庭。

不少人什麼菜都佐以辣椒， 認為辣椒開胃， 有些人幾乎到了“無辣不成席”的地步。

還有人說：“吃辣可以減肥、美容、祛寒除濕”。 更令人關注的某些地區和國家， 搞吃辣椒比賽， 這是不可提倡的。 儘管辣椒有種種益處， 但並非人人皆適， 要適可而止， 否則攝取過多不當， 反而有害人體的健康， 甚至危及生命。

辣椒含有辣椒素(為香美蘭胺)， 吃進去後刺激舌尖、口腔粘膜、嘴裡的神經末梢， 通過大腦反射下來， 促進唾液分泌， 有利消化食物， 並使人感到輕鬆興奮， 產生辣後的快感和美味， 被認為是理想的調味品。 同時也增加胃腸道消化液的分泌， 由於消化液內含啡肽， 不僅幫助食物的消化， 而且加強胃腸道蠕動。

因絕大多數辛辣食物屬濕熱性質， 能促進血液迴圈， 使氣血運行更好， 臟腑得到適當滋養和推動力，

每100克辣椒維生素C含量高達198mg， 維生素B2、胡羅蔔素及鈣、鐵等礦特含量也很豐富， 可以提高免疫功能， 寒冷的冬天適當地吃辣可以促進體內膠原蛋白的合成， 防止毛細血管破裂， 提高機體的免疫功能。 辣椒食物還能增加腦細胞的活性， 延緩衰老， 減慢退化。

有人說， 辣椒因含胡蘿蔔素能促進維生素A的形成， 可以起保護皮膚及體內粘膜完整性的作用。 因能刺激細胞間傳達資訊的基因， 可預防癌症。 由於其能抗低密度膽固醇(LDL)被氧化成有害的形態， 所以可預防動脈硬化。

雖然， 辣椒有上述眾多的益處， 但是， 不是人人皆宜吃辣椒， 尤其過量服用有害， 甚至可危及生命。 所以， 首先要走出吃辣椒的三個誤區：

1.許多人認為辣椒開胃， 不論什麼菜都佐以辣椒。 其實， 過度吃辣， 只會破壞神經末稍的感覺， 久而久之， 使胃腸粘膜損傷， 引起慢性炎症， 出現嘔吐、痙攣、疼痛及腹瀉等。

2.所謂“辣椒減肥”， 尚無科學依據。 雖有報導：辣椒素可以促進神經傳導物質和腎上腺素的分泌，

腎上腺素通過發汗， 燃燒脂肪， 能起減肥作用， 但至今尚無科學依據。 辣椒能使皮膚發紅、發熱， 起到加快局部代謝作用， 這樣效果無法持久， 自然達不到減肥功效。

3.吃辣可防癌， 這種提法也不絕對正確。 雖然辣椒中含有大量的抗氧化物質能殺致癌物質， 但也找不到科學證據， 相反， 口腔癌的癌前病變前兆——口腔白斑， 正是因為人群喜歡吃燙、辣食物而致， 這從另外一個側面告誡我們， 吃辣要適可而止。

那麼哪些人不宜吃辣椒呢?

1.患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒， 慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。 因辣椒素使迴圈血量劇增， 心跳加快， 心動過速， 短期內大量服用， 可致急性心力衰竭、心臟猝死， 即使沒發生意外，

也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

2.患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人， 由於辣椒素的刺激， 粘膜充血水腫、糜爛， 胃腸蠕動劇增， 而引起腹痛、腹瀉等， 亦影響消化功能的恢復。

3.患慢性膽囊炎、膽石症、慢性胰腺炎的病人， 由於辣椒素的刺激，

引起胃酸分泌增加， 胃酸多了可引起膽囊收縮， 膽道口括約肌痙攣， 造成膽汁排出困難， 從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4.患有痔瘡的病人， 由於辣椒素的刺激， 痔靜脈充血水腫， 可以加重痔瘡， 甚至形成肛門膿腫。 另外辣椒又可加重便秘， 使痔瘡變重。

5.患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒， 從中醫角度講易上火， 而加重病情。

6.產婦、孕婦不宜食用辣椒， 不僅可出現口舌生瘡， 大便乾燥， 也可因哺乳嬰兒使之患病。

7.腎病患者不宜食用辣椒， 因辣椒素是通過腎臟排泄， 有損腎實質細胞， 嚴重可引起腎功能改變， 甚至出現腎功能衰竭。

8.甲亢患者不宜食用， 因本身就心率快， 食用後更加快心跳， 病狀更明顯了。

9.皮炎和一些皮膚病患者不宜食用， 因食後常加重。

10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽幹、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。

11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。

即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，佔有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。

因食後常加重。

10.瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽幹、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述症狀，而且易導致出血、過敏和炎症，嚴重時會發生瘡癰感染等。

11.正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。

即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，佔有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。