芹菜
芹菜具有解熱、利尿的作用， 能減退宿醉引起的發熱和幫助大小便的排泄， 減少體內的酒精含量， 同時鈣磷含量較高的水芹還能夠鎮靜保護心血管。
值得注意的是， 芹菜葉中含有的營養成分遠遠高於芹菜莖， 其中芹菜葉含有的胡蘿蔔素是莖的88倍， 維生素C的含量是莖的13倍等， 從現在開始可得好好地利用芹菜葉了。
番茄：
番茄多食用番茄能夠掃除危害身體的自由基，
在西方還有句諺語“番茄越紅， 醫生的臉越綠”以表彰番茄的營養價值。 由於番茄紅素是脂溶性的， 必需通過油脂烹調才能自然釋放出來被人體有效吸收， 所以加工過的番茄製品比新鮮的番茄更具營養。
海帶：
海帶含有化學物質硫酸多糖， 能清除附著在血管壁上的膽固醇， 使膽固醇保持正常含量， 保護心血管並避免心肌損傷。
海帶中的褐藻膠在腸內能形成凝膠狀物質， 有助於排除堆積體內的毒素， 阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬， 還能抑制放射性物質被腸道吸收。 同時有助於治療動脈硬化， 並可防止便秘和腸癌的發生。
花椰菜：
花椰菜是全世界公認的最具防癌性的食物， 它含有的硒具有增強人體免疫力、調節新陳代謝功能， 預防疾病的作用。 花椰菜的鉀元素含量也很高， 有助於排出體內積蓄的鹽分。
同時其中的類黃酮還能夠很好地清理血管， 阻止血液中過多膽固醇氧化。 將花椰菜白灼或清炒著吃還能雙倍吸收維生素E。
蔥和大蒜：
輕微汞中毒會有慢性疲勞、頭昏眼花和食欲不振的症狀， 在蒸魚的時候添加蔥和大蒜不僅可以提味、去腥， 還能夠幫助排出體內積蓄的汞。 而且蔥和大蒜還具有消炎、殺菌的功效。
根據研究， 大蒜和蔥能夠使維生素B1更好地發揮功效， 而維生素B1是幫助葡萄糖轉化為供給大腦活動能量不可或缺的幫手；由此可見， 多吃蔥和大蒜還能提高大腦的靈活性和活躍性。
黑木耳：
木耳因生長在潮濕陰涼的環境中， 中醫學認為它具有補氣活血、涼血滋潤的作用， 能夠消除血液裡的熱毒。 黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力， 可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外， 起到清胃滌腸的作用。
菠菜：
含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出體內毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤腸通便。在菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，還能使血糖保持穩定，高血糖病人可以適當地攝取菠菜，但不宜過量，因為菠菜中草酸含量較多，與含鈣豐富的食物同煮，會形成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。
胡蘿蔔：
胡蘿蔔是很有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。
胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。
菠菜：
含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出體內毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤腸通便。在菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質，還能使血糖保持穩定，高血糖病人可以適當地攝取菠菜，但不宜過量，因為菠菜中草酸含量較多，與含鈣豐富的食物同煮，會形成草酸鈣，不利於人體對鈣的吸收。
胡蘿蔔：
胡蘿蔔是很有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。
胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。
