喝果汁減肥要注意什麼 專家來解答科學瘦身

近日， 美國醫學會官方正式宣佈將肥胖定義為疾病。 肥胖， 越來越引起關注。

面對減肥“大業”， 每個人可以說都有一套自己的“理論”。

日前， 地產界張欣和潘石屹夫妻分別在微博上“宣傳”他們的減肥方法， 張欣說：每天喝兩杯果汁， 4杯蔬菜汁， 不吃飯， 一周後你就能瘦3公斤。 潘石屹就連出差都一路帶著一台果汁機和一把菜刀。 他們這麼減肥， 可取嗎？聽聽專家怎麼說

喝果蔬汁想減肥 那是不可能的

對於張欣、潘石屹的減肥方法， 北京友誼醫院營養科營養師顧中一在自己在微博上直呼：這是堪稱教科書級的減肥錯誤示範。 他說， 只吃果蔬有優點， 符合“清腸” 、“健康”的想像， 但是長期只喝果蔬汁不吃主食， 想達到減肥目的卻是不可能的， 到頭來完全是白忙活一場。 因為你掉的體重， 過不了多久還是會回來的。

專家指出， 這種飲食方法會擾亂新陳代謝。 也許會得到許多糖分，

但是沒有任何碳水化合物的攝入， 人就會經常感到頭暈。 若是食譜裡還沒有纖維的攝入， 那麼幾天之後， 就會出現便秘， 更嚴重的， 膽固醇也會暴漲。 喝果蔬汁， 聽起來好像攝入了很多維生素C， 這對身體是有好處的， 但前提必須是沒有放棄其他食物中的營養， 比如鈣、蛋白質、維生素D、脂肪等。

專家說， 如果想在節食計畫中多吃到水果、蔬菜， 建議直接去吃蔬菜和水果， 而不要做成果汁。

這種減肥 危害遠大過肥胖本身

“如果一日三餐只喝果汁和蔬菜汁， 長此以往肯定會營養不良， 影響身體健康。 ”農紹莊表示， 在人體這個不停運轉的機器中， 蛋白質起著舉足輕重的作用， 而水果、蔬菜當中的蛋白質含量相對較低， 這樣的飲食調整對身體最大的影響就是減少蛋白質的攝入量。 人體缺乏必要的蛋白質， 機能抵抗力就會減弱， 免疫力隨之降低， 人也更容易生病。

農紹莊提醒， 長期用水果蔬菜代替主食， 還會出現皮膚彈性減退、脫髮、牙齒鬆動腐爛等提前衰老的現象。

而且， 沒有證據顯示進食經攪拌機或榨汁機處理過的果蔬會增加健康效益， 通過果蔬汁快速吸收營養， 甚至可能會產生問題。 營養師也警告， 快速吸收食物或果汁中的糖分， 可能會引致血糖急速上升， 糖尿病患者尤其要小心。

農紹莊說， 水果的蛋白質、鈣質和鐵質含量都不高， 不能提供身體所需的所有營養。 如果長期不接觸雞鴨魚肉等葷食， 還可能缺乏鋅、鈣、鐵、維生素B12及各種礦物質， 導致其他疾病的發生， 事實上營養均衡才能保持身體健康。

果蔬汁可以喝 合理搭配營養更全面

“果蔬汁並非完全不可取， 關鍵在於如何合理搭配。 ”農紹莊介紹說， 對於一般成年人而言， 每天需要2000大卡左右的熱量， 其中， 15%左右來自蛋白質， 按照等量換算， 需要75克左右的蛋白質。 而按照世界衛生組織的要求， 人體每天所需的蛋白質中， 至少要有1/3(即25克)優質蛋白， 才能保證人體健康運行。 除了豆類， 雞鴨魚、精瘦肉等動物肉類是主要供給源。 其次， 食物中鐵的吸收率差異很大， 動物性食物中的鐵最易吸收，

且受膳食因素影響較小。 植物性食物中的鐵受膳食因素影響極大。 同時， 高膳食纖維的果蔬汁會使人體大量攝入草酸或植酸， 也會降低礦物質如鐵、鈣和鋅等營養素的利用率， 也需要通過其他食物的攝入來補充。