蘆薈營養價值很高。 蘆薈含有大量的氨基酸、維生素、多糖類化合物， 各種酶和礦物質， 具有殺菌消炎、增強免疫功能、清除內毒素和自由基的作用， 能解除便秘、預防結腸炎， 改善血液迴圈， 祛痘養顏， 增進全身健康。 健康人的體液是鹼性的， 常服蘆薈製品能使體液維持鹼性， 保持健康體質。 每天攝入足夠的蘆薈製品還有助身體減少對食物中油脂的吸收， 達到更好的減重和排毒目的。
蜜糖蘆薈露
材料：新鮮蘆薈4-5根， 黑棗5克， 蜂蜜適量。
做法：
①蘆薈洗淨、去外皮， 取出內肉備用;黑棗洗淨， 去核、切半。
②鍋中倒入3杯水煮開， 放入黑棗略煮， 加入A料調勻， 再加入蘆薈肉續煮約10分鐘即可。
雪耳蘆薈
材料：銀耳20克， 蘆薈125克， 枸杞子， 香菜各適量。 冰搪， 純淨水各適量。
做法：
①銀耳泡發、去根， 加水蒸熟。
②蘆薈去皮洗淨， 切條， 焯熟沖涼， 枸杞子泡發。
③冰糖加純淨水對汁， 放入銀耳、蘆薈、枸杞子浸泡入味，
芒果蘆薈優酪乳
材料：芒果1個， 蘆薈1片， 優酪乳1小瓶， 蜂蜜少許。
做法：
①芒果去皮、去核， 果肉備用。
②蘆薈撕去表皮， 將透明果肉放入果汁機中， 加入芒果、優酪乳、蜂蜜， 打成果汁即可。
蘋果燉蘆薈
材料：蘋果500克， 蘆薈200克， 白砂糖30克， 冰糖15克。
做法：
①青蘋果削皮， 去核洗淨， 切成小塊;
②蘆薈去刺， 去皮洗淨， 切成條狀， 撒上糖醃1小時;
③水燒開後將青蘋果塊、蘆薈條和冰糖倒入鍋中， 用小火加蓋燉至酥軟即可。
蘆薈解毒湯
材料：蘆薈200克， 瘦肉200克， 海帶40克， 生地1兩， 鹽少許。
做法：
①瘦肉切片後用熱水汆燙， 海帶洗淨泡軟， 蘆薈切小方片備用。
②將1000cc的水注入鍋中煮開後， 放入所有材料(鹽除外)， 用小火燉煮1小時， 起鍋前再加少許鹽調味即可。
蘆薈玉米粒
材料：鮮玉米250克， 蘆薈30克， 豌豆10克， 胡蘿蔔30克， 植物油15克， 鹽3克， 味精2克。
做法：
①甜玉米洗淨， 沸水中焯一下， 放涼。
②蘆薈、胡蘿蔔洗淨切粒。
③將植物油入旺火油鍋中， 加入甜玉米、蘆薈粒、胡蘿蔔粒、豌豆爆炒， 待熟後放鹽、味精調勻即成。
黃豆芽拌蘆薈
材料：蘆薈50克， 黃豆芽100克， 黃瓜100克， 青蘿蔔100克， 豆腐(北)100克， 青椒10克， 醋15克， 白砂糖15克， 香油15克， 鹽3克。
做法：
①去刺的蘆薈與黃瓜、蘿蔔、辣椒、黃豆芽菜一起洗淨;豆腐用熱水沖或熱水焯一下， 然後切碎。
②所有的菜裝入盤中， 放入醋、砂糖、花椒油、鹽拌勻即可。
番茄拌蘆薈
材料：番茄200克， 蘆薈20克，
做法：
①番茄洗淨去蒂， 切成塊， 裝入盆內;
②蘆薈葉肉取出， 在開水煮5分鐘撈出， 切成丁鋪在番茄上， 香油、味精、鮮醬油、細香蔥兌成汁， 澆在面上即可。
豆腐蘆薈
材料：豆腐200克， 蘆薈15克， 松花蛋60克， 香油10克， 醬油5克， 辣椒油5克。
做法：
①豆腐切成丁塊， 皮蛋切成丁塊， 放入盤中。
②蘆薈葉片剖開， 挖出葉肉， 煮沸5分鐘取出， 切成丁塊也放入盤中。
