是不是在納悶， 土豆不是富含澱粉嗎？為什麼能減肥呢？
從中醫的角度講， 土豆性平味甘， 具有治療習慣性便秘、和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎活血等功效，
而從營養學的角度看， 土豆中只含有0.1%的脂肪， 是所有充饑食物望塵莫及的。 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的“心腹之患”。 而且土豆營養豐富全面， 有很好的保健作用， 可以緩解因減肥過程中食物單一所引起的營養不良。
土豆營養價值高， 飽腹不發胖
土豆在補足人體需要的幾乎全部營養素的同時， 那豐富的纖維素可以讓胃鼓鼓的， 有“酒足飯飽”之感。 美國營養學家向減肥者忠告：多吃些糧食和薯類。 土豆和甘薯中都含有澱粉， 但是它們的含水量高達70% 以上， 真正的澱粉含量不過20% ， 其中還含有能夠產生“飽腹感”的“膳食纖維”， 所以用它們來代替主食具有減肥效果。
下面， 就跟隨小編一起來學做美味的土豆沙拉吧。
黃瓜雞蛋土豆沙拉
原料：土豆500克， 圓蔥半個， 熟雞蛋1個， 黃瓜半根， 紅腸半根， 黑胡椒碎粒、沙拉醬適量。
做法：土豆蒸熟， 搗碎；圓蔥、黃瓜切薄片， 紅腸、熟雞蛋切小丁， 待用；所有的原料放入一個大的容器中， 加入沙拉醬、黑胡椒碎粒， 拌勻即可食用。
涼拌時蔬土豆沙拉
原料：小土豆、聖女果、苦莒菜、紅莧菜、蛋黃醬、熟芝麻、海苔、油。
做法：
1. 準備好所需材料， 蔬菜自己喜歡什麼就放什麼好了；
2. 將小土豆洗淨去皮， 青菜洗淨；
3. 將土豆煮熟或蒸熟後切成小塊；
4. 鍋中放入少量油， 將土豆煎成金黃色；
5. 將洗淨的蔬菜瀝幹水分放入容器中；
6. 蔬菜上放煎好的土豆、蛋黃醬、熟芝麻、海苔碎， 拌勻即可。
