蔬菜沙拉減肥能有效的幫你健康瘦身， 由於現代人們都喜歡吃， 因其主要是由水果和蔬菜來做成的， 所以收到了很多減肥人士的喜愛， 他真的能減肥嗎！怎樣搭配更加減肥那下面我們一起看看他的減肥搭配吧！
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蔬菜沙拉減肥
蘑菇沙拉
材料：香菇3個， 金頂側耳3個， 洋松口蘑3個， 沙拉用蔬菜(菊苣， 洋生菜， 水芹， 維生素)1杯， 祡花苜蓿少許， 日式大醬桔子調味汁。
製作過程：
1.幹香菇用熱水發好， 生香菇用開水焯一下。
2.洋松口蘑與金頂側耳切成適合入口的大小， 然後焯一下。
3.將祡花苜蓿與蔬菜盛放在盤子中， 按照種類擺上蘑菇， 然後淋上調味汁。
蔬菜沙拉減肥
土豆沙拉
選擇剛上市時的土豆，
蔬菜沙拉減肥
胡蘿蔔蘋果沙拉
半隻檸檬， 絞取汁;450克胡蘿蔔， 切小片;半棵萵苣， 洗淨， 切片， 撕成條狀;3湯匙無核葡萄乾， 1湯匙葵花子，
蔬菜沙拉減肥
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法
不同的蔬菜要選擇不同的生吃方法。 芹菜、白菜、黃瓜等蔬菜可以做成新鮮的蔬菜汁直接飲用;捲心菜、甜菜、西蘭花等， 非常適合絞碎後放置一段時間食用， 因為這些蔬菜在放置過程中， 可以發酵產生一種對身體非常有好處的活性酶;將新鮮蔬菜涼拌， 加上醋、蒜和薑末， 既能調味， 又能殺菌， 但要少放鹽， 加鹽過多會導致蔬菜不新鮮， 營養成分流失。 年輕人更喜愛的生食方法則是蔬菜沙拉：吃主食之前， 若先以沙拉打底， 可以使每頓攝入的熱量減少10%左右。
在準備蔬菜沙拉時， 最好不要將蔬菜切得太細， 每片菜葉以一口能吃下的大小最佳， 以免因其太細吸附過多的沙拉醬， 而吃進去過多的油脂;葉菜最好用手撕， 以保新鮮;在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒， 可使蔬菜不變色。
能夠食用的蔬菜中70%都是能生食的， 如黃瓜、番茄、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等， 但也有些蔬菜不宜生食， 土豆、芋頭、山藥等富含澱粉的蔬菜必須熟吃， 不然澱粉粒不破裂， 人體無法消化;豆芽等豆類食品， 因含有抗營養成分的物質， 只有在加熱後才利於營養的吸收。
注意：
新鮮蔬菜中所含的維生素c和一些生理活性物質十分嬌氣， 很容易在烹調中遭到破壞， 蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各種營養素。 蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。
生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃)，儘量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。
蔬菜中大都含有免疫物質干擾素誘生劑，它可刺激人體細胞產生干擾素，具有抑制細胞癌變和抗病毒感染的作用，而這種功能只有在生食的前提下才能實現。生吃蔬菜首先要選擇新鮮的蔬菜(在冰箱中已經存放了一兩天的蔬菜不適合生吃)，儘量選綠色無公害產品，食用前用鹽水浸泡10分鐘，能去掉部分有害物質。
