黃瓜， 果肉以脆甜多汁聞名， 吃一口新鮮的黃瓜， 便頓覺清香可口， 很多人不知道， 這黃瓜含有豐富的膠質、果酸、生物活性酶等，
除此以外， 在新鮮的黃瓜中還含有丙醇二酸， 它能夠抑制糖類的物質轉化為脂肪， 所以， 想要減肥的人， 多吃一些黃瓜是很有效果的。
再說說雞蛋。 一個雞蛋的熱量並不是很好， 這對減肥者來說是很好的。 不過， 光以熱量低做比較， 有其它的水果食物熱量也比雞蛋低啊， 為什麼就不選擇其它的食物呢?這是由於其它的水果或是食物， 不能在低熱量的同時， 還擁有高營養指標。
雞蛋有豐富的蛋白質和氨基酸， 同時， 雞蛋中還擁有百分之八的磷、百分之四的鋅、百分之四的鐵、百分之十二點六的蛋白質、百分之六的維生素D、百分之三的維生素E、百分之六的維生素A、百分之二的維生素B、百分之五的維生素B2、百分之四的維生素B6等營養元素也可適當吃點豆製品。
黃瓜和雞蛋減肥食譜一、黃瓜雞蛋湯
材料：黃瓜150克， 雞蛋2個， 胡蘿蔔少許， 鹽1/2茶匙(3克)， 油1茶匙(5ml)
做法：
1、黃瓜切成片， 雞蛋打散在碗中；
2、將切片的黃瓜再切成段， 雞蛋攪拌好備用；
3、鍋中放少許油和適量的水， 水開後， 倒入黃瓜片；
4、水再次開後， 倒入打散的雞蛋；
5、最後放幾片胡蘿蔔片點綴， 放適量的鹽即可；
6、盛出裝在碗中就可以吃了。
注意要等到水再次煲開後再下蛋才可以哦， 鹽的分量也可以相對減輕。
黃瓜和雞蛋減肥食譜二、銀耳青瓜炒雞蛋
材料：無土小青瓜2根， 雞蛋1個， 銀耳2朵， 紅棗3粒， 油少許， 料酒， 鹽， 雞精。
做法：
1、雞蛋磕在碗裡， 戳破蛋黃， 放微波爐轉一分鐘(我喜歡微波雞蛋， 超快又乾淨)；
2、趁雞蛋在轉的時候， 洗青瓜、切塊；銀耳泡好後也切小；紅棗去核隨便切切；
3、雞蛋取出(按碗的形狀， 成了圓餅形)， 切成自己喜歡的樣子
4、鍋裡倒油， 我偷懶把所有材料全倒下去炒， 加點料酒， 再加雞精、鹽， 略翻炒便可以出鍋了， 如果喜歡濃郁的味道， 又不怕麻煩， 還可以勾芡， 還能保護維生素。
黃瓜和雞蛋減肥食譜三、黃瓜雞蛋捲餅
材料：麵粉200克， 水310克， 鹽3克
做法：
1、麵粉最好過篩一下倒入容器中；
2、加入適量的水攪拌成麵糊；
3、電餅鐺插上電源， 上盤不開， 底盤加熱， 用刷子刷一點油；
4、倒入適量的麵粉；
5、用電餅鐺送的鏟子攤平；
6、慢慢加熱至熟， 如果喜歡表皮糊一點的可以時間長一點；
7、雞蛋打散倒入電餅鐺中， 攤成蛋皮， 切成絲， 加入用鹽碼好擠幹水分的黃瓜絲及香油裹入餅中食用即可。
麵糊要攪拌均勻， 否則會因為受熱不均而部分地方不熟；選擇的油最好採用橄欖油， 這樣會更低卡路里低脂肪。
早上：雞蛋一個(可以吃茶雞蛋哦)， 黃瓜一根。
中午：雞蛋一個(可以吃茶雞蛋哦)， 黃瓜涼菜一份。
晚上：黃瓜一、兩根or黃瓜涼菜一份。
以上的一日三餐食譜要連續吃一周， 從第二周開始可以吃別的東西了， 你就可以吃一些水煮或是清蒸的肉類還有青菜， 但是不要放油。 下午四點以後， 只能吃雞蛋和黃瓜。
