豆腐， 美白瘦身效果一流， 口感上乘， 做法多樣， 實乃減肥美體之佳品！
1.金銀豆腐
原料：豆腐150克， 油豆腐100克， 草菇(罐頭裝)20只， 蔥2根， 水100克，
制法：豆腐與油豆腐均切為2釐米見方的小塊， 鍋中加水， 待沸後加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等， 共煮10分鐘左右， 加澱粉漿勾芡盛入碗中， 周圍倒入蔥油， 表面撒上蔥段。
2.麻婆豆腐
原料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、薑10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、濕澱粉(澱粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克
制法：將豆腐切成2釐米見方的塊， 放入加了少許鹽的沸水中汆一下， 去除豆腥味， 撈出用清水浸泡， 豆豉、豆瓣醬剁碎， 青蒜切段， 薑切末， 炒鍋燒熱， 放油， 放入牛肉餡炒散， 待牛肉餡炒成金黃色， 放入豆瓣醬、豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色， 下肉湯煮沸， 放入豆腐煮3分鐘， 加醬油、青蒜段、糖， 用鹽調味， 用濕澱粉勾芡即可， 盛出後撒上花椒面。
3.琵琶豆腐
原料：南豆腐150克， 瘦豬肉末100克， 雞蛋2個， 澱粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精、蔥、薑各適量， 火腿絲、水發冬菇絲少許， 紅葡萄酒100克， 高湯500克。
制法：將豆腐在沸水中焯後搗成泥， 與肉末、蛋汁、澱粉、鹽水、料酒、 胡椒粉、味精攪打至粘稠， 放入蔥、姜、水攪勻， 再放入少許香油拌 勻， 用10個羹匙， 每個抹少許油分別盛入豆腐糊， 上放火腿絲、冬菇絲， 上鍋蒸透， 取出後去羹匙， 將制好的豆腐丸擺在盤中。 高湯燒沸， 放入紅葡萄酒， 再沸時澆在琵琶豆腐上即成。
4.豆腐義大利飯
原料：一塊豆腐、150克熟米飯、1/4個洋蔥、1個吞拿魚罐頭、少量培根、蘆筍、牛油、1匙沙拉油、1杯豆漿、少量鹽、胡椒粉和粉狀乳酪。
制法：洋蔥和培根切絲， 蘆筍切片。 在熱鍋中倒點沙拉油， 小火炒洋蔥和培根， 把吞拿魚罐頭和蘆筍一同倒入鍋中。
