香蕉味甘性寒， 具有較高的藥用價值。 主要功用是清腸胃， 治便秘， 並有清熱潤肺、止煩渴、填精髓、解酒毒等功效。 由於香蕉性寒， 故脾胃虛寒、胃痛、腹瀉者應少食， 胃酸過多者最好不吃。
前菜——香蕉沙拉
這是最簡單的做法。 把香蕉切成小塊， 然後， 拌上沙拉醬， 再放到冰箱裡面冷藏一會兒， 幾乎不費吹灰之力一道香香甜甜的香蕉料理就搞定！如果覺得只有香蕉太單調， 那就再放些蘋果、鳳梨之類的水果， 一切視自己身邊已有的材料而定。
主食——香蕉燕麥粥
這是一道絕對健康的主食哦， 而且做起來很方便。 先加足量的水把燕麥煮熟， 然後把切成小塊的香蕉放進去， 再放一些枸杞， 然後用文火再煮上五六分鐘就可以了。 我喜歡喝牛奶， 所以常常加牛奶煮， 更好吃!
甜點——冰冰優酪乳香蕉
這次的主角還是香蕉跟優酪乳， 但不同的是， 這次是將優酪乳抹在香蕉上， 抹得厚一些， 然後放進冰箱的冷凍室， 三四個小時以後拿出來， 一個優酪乳香蕉霜淇淋呈現眼前， 給它取個名字——冰冰優酪乳香蕉。
甜點——拔絲香蕉
第一次吃到的拔絲類的東西是拔絲紅薯， 之後也吃過拔絲蘋果， 卻老沒有機會點一次拔絲香蕉。 於是， 週末的時候就決定自己嘗試一下。
兩根中不溜兒的香蕉剝了皮後， 切成片， 然後抹上澱粉， 進油鍋炸到金黃色的時候撈出來， 放在一邊備用。
然後開始熱油鍋， 不要太旺的火， 中火就可以了， 把油燒到5、6分熱的時候就可以放糖了。 糖要多放一些， 否則熬成的糖水不濃就不好吃了。
等糖水開始冒泡， 就把之前炸好的香蕉片倒進鍋中， 讓它們與糖水來個完全的親密接觸，
根據我們屢次吃拔絲紅薯或蘋果的經驗， 拔絲的東西一定要趁早吃， 否則等糖水凝結了， 不但拔不出絲來， 而且變得異常堅硬， 最後只能粗暴地“動刀”了。
老實講， 拔絲香蕉一點也不利於減肥。 要經過油炸， 又要包裹厚厚的一層糖水， 其熱量應該大得驚人。 但是， 真的很好吃， 就當作對自己堅持減肥那麼久的一點點獎勵吧， 而且也只是偶爾吃一次， 沒有太大關係。
