生菜的功效 男人吃生菜的好處

生菜適宜生食而得名， 質地脆嫩， 口感鮮嫩清香。 在肉食量明顯增加的現代人中， 生菜給人帶來清爽利口的美好感受， 頗受人們喜愛。 現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜（花葉生菜）。

生菜的功效與作用

1.生菜中膳食纖維和維生素C較白菜多， 有消除多餘脂肪的作用， 故又叫減肥生菜；

2.因其莖葉中含有萵苣素， 故味微苦， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；

3.生菜中含有甘露醇等有效成分， 有利尿和促進血液迴圈的作用；

4.生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，

可刺激人體正常細胞產生干擾素， 從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

如何挑選生菜

選新鮮， 無爛葉。 蔫葉、幹葉、有蟲害、病斑的為次。

生菜的製作技巧

1.因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗淨；

2.對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點；

3.無論是炒還是煮生菜， 時間都不要太長， 這樣可以保持生菜脆嫩的口感；

4.生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆；

5.將生菜洗淨， 加入適量沙拉醬直接食用， 常食可有利於女性保持苗條的身材。

生菜的保存方法

1-2天， 對乙烯極為敏感， 儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉， 以免誘發赤褐斑點。

生菜除生吃、清炒外， 還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒， 不同的搭配， 生菜所發揮的功效是不一樣的。

清炒生菜鎮痛催眠

具有生菜本身具備的功效， 如鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱、利尿、促進血液迴圈、抗病毒等。

蒜蓉生菜消炎殺菌

除了具有清炒生菜的功效外， 還有殺菌、消炎和降血糖的作用， 甚至還可以補腦。 生菜含有豐富的維生素， 具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效。 大蒜有解毒、行滯、健胃的功效， 對脘腹冷痛、痢疾、泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等症有一定的食療作用。

蠔油生菜能降血脂

蠔油不是油質， 而是在加工蠔豉（又名牡礪）時， 煮蠔豉剩下的湯， 此湯經過濾濃縮後即為蠔油。 它是一種含多種營養成分、味道鮮美的調味作料。 因此， 蠔油生菜除有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效外，

還能利尿、促進血液迴圈、抗病毒、預防與治療心臟病及肝病。 製作蠔油生菜時不必再加鹽。

生菜豆腐潤燥化痰

生菜與營養豐富的豆腐搭配食用， 則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴， 具有清肝利膽， 滋陰補腎， 增白皮膚、減肥健美的作用。 對目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易於人體吸收的蛋白質， 並具有補脾益氣、潤燥化痰以及較強的滋補功效， 與生菜搭配食用， 對熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

從菜肴的食療功效上講， 清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。 生菜炒豆腐營養價值雖然高， 但對痛風病人來說，

卻要慎食， 因豆腐含有較多的嘌呤物。 而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用， 食療效果也更好。 對於蒜蓉生菜， 患有青光眼和白內障等眼病患者不宜經常食用。 因為大蒜“久食傷肝損眼”。