炒大米能瘦身, 這個確實有道理。 很多人都覺得大米的熱量很高, 所以習慣性的把它視為減肥的大敵, 但是當大米在翻炒的過程中時澱粉和碳水化合物早就被破壞掉了,
碾米工序即用碾米機碾削、摩擦糙米使皮層和胚乳分離, 然後再進行刷米、去糠、去碎、晾米等處理, 這樣就可得到所需等級的大米。 大米的食用品質是指大米在熟制過程中和食用時所表現出的各種性能, 如色澤、滋味、軟硬等。 影響大米的食用品質的因素很多, 諸如品種類型、加工工藝新陳度、糊化溫度、直鏈澱粉含量、膠凝度等。
炒大米的刮油效果可是非常強大, 而且經常吃它還能養護胃部。 吃炒大米的時候, 我們可以搭配其它有營養的蔬菜來食用, 這對減肥非常的有好處, 另外, 炒大米的飽腹感十分強大, 不用擔心餓肚子的問題, 還可以有效的控制食量。 如果因為聚會和其它的一些社交活動讓我們不得不吃一些油性很大的食物, 這時還可以通過吃炒大米來把吸收掉的油分迅速的刮出體外, 避免它們堆積成脂肪。 它的做法也非常簡單, 就是把普通炒菜的鍋燒熱, 不必放任何東西, 直接把洗淨的大米晾乾之後下鍋翻炒到稍微變色發黃就可以了。