維生素B舊稱維他命B， 是B族維生素的總稱， 它們常常來自於相同的食物來源， 如酵母等。 屬於水溶性維生素。 維生素B主要有維生素B1（硫胺素、抗腳氣病維生素）、維生素B2（核黃素）、維生素PP(尼克酸或煙酸、抗癩皮病維生素)、維生素B6，
維生素B族有十二種以上， 被世界一致公認的人體必需維生素有九種， 全是水溶性維生素， 在體內滯留的時間只有數小時， 必須每天補充。 B族是所有人體組織必不可少的營養素， 是食物釋放能量的關鍵。 全是輔酶， 參與體內糖、蛋白質和脂肪的代謝， 因此被列為一個家族。 所有的維生素B都是必須同時發揮作用， 稱為VB的融合作用。
富含食品1.含有豐富維生素B1的食品：小麥胚芽、豬腿肉、大豆、花生、裡脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。 2.含有豐富維生素B2的食品：七鰓鰻、牛肝、雞肝、香菇、小麥胚芽、雞蛋、乳酪等。
3.含有維生素B6．維生素B12．煙酸、泛酸和葉酸等食品： 肝、肉類、牛奶、酵母、魚、豆類、蛋黃、堅果類、菠菜、乳酪等。 其中的維生素B1在人體內無法貯存， 所以應每天補充。
B族維生素參與DNA合成， 保持基因組穩定性， 輔助DNA修復， 調節細胞的增殖和死亡等， 從而起到抗癌防癌的作用。 1.維生素B1攝入高可降低直腸癌、結腸癌的發生率一項波蘭的研究也顯示：隨著硫胺素的攝入量由低於0.81毫克/日增加到1.17毫克/日以上、直腸癌、結腸癌的患病風險下降了86%。
2.維生素B2攝入高可降低卵巢癌發生率加拿大女性癌症大型篩查研究分析顯示，
