國內有研究發現， 苦瓜能減重、降血脂、降血糖， 特別是對預防腹部脂肪堆積格外有作用。 但苦瓜的減肥療效主要是因為苦瓜素三類， 還有一些苦瓜酵素， 這些有效成分都不耐高溫， 因此曬乾的山苦瓜經過熱水煮開後， 還能保有它的減肥療效。
苦瓜的功效與作用
苦瓜全草皆可入藥， 對於愛美女士， 可以加速排毒， 引得許多女性“苦中作樂”， 樂此不疲。 對心、肺、胃具有清涼解渴、具有除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經實火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、能增強食欲、養血滋肝、潤脾補腎之功效。 促進新陳代謝等功效。 益腎利尿， 清熱解毒， 降血脂， 抗病毒。
另外， 苦瓜果實能強肝、清心明目、退火、解熱、袪毒、解疲勞、治熱痢、中暑；花治胃氣痛、黴毒癰瘡；葉曬乾製成粉末， 可治一切丹火毒氣、疔瘡腫痛、胃痛、熱痢， 根的效果更佳。
苦瓜減肥食譜
橙香苦瓜
材料：新奇士橙、苦瓜、蜂蜜做法：1、苦瓜洗淨，
健康減肥原理：柳丁是一種非常美味的減肥水果， 它所含的大量維生素C能幫助你加快脂肪燃燒， 把它和減肥蔬菜苦瓜結合在一起的話， 不僅能更加美味， 還能結合它們的雙重減肥功效， 幫助你達到事半功倍的瘦身效果哦！
雙菇苦瓜絲
材料：苦瓜、香菇、金針菇、薑、醬油、糖、香油做法：1、把苦瓜順著紋理切成細絲狀， 將姜片切成細絲狀。 將香菇浸軟並切成絲狀， 把金針菇尾端切去再洗乾淨。 2、將薑絲用油爆過之後， 加入苦瓜絲、香菇絲及鹽等材料， 一同炒至苦瓜絲變軟。 3、把金針菇放入後一起炒， 放入調味料炒拌均勻後就可食用。
健康減肥原理：菇類的熱量低是讓它大受減肥姐妹喜愛的重要原因之一。 再配合苦瓜來烹調的話， 減肥瘦身的效果就更加不用說了。
苦瓜炒嫩玉米
原料：苦瓜150g， 聽裝嫩玉米粒150g，
做法：苦瓜去兩頭和瓤， 洗淨， 切成丁。 炒鍋內放玉米油燒至六成熱， 下蔥棵、川鹽、玉米粒炒幾下， 放苦瓜丁、味精， 速炒至斷生， 起鍋即成。
功效：健胃調中， 降脂通便， 清熱明目， 解毒利尿。
除此之外， 吃苦瓜還需要多注意以下幾點才行。
苦瓜減肥的副作用
苦瓜減肥的速度不會很塊的， 由於食用苦瓜而減少了三餐的攝入， 再加上苦瓜本身的減肥效果， 才是加快減肥速度正確原因， 不過， 不要把苦瓜當做心理安慰， 以為吃了苦瓜， 吃多少都沒事了， 那麼你只會越來越胖。 吃苦瓜雖然不用節食， 但是至少你應該減少辛辣和油膩的攝入。
吃苦瓜減肥排便一定會越來越順暢， 如果出現嚴重的腹瀉， 說明你的腸胃受不了了， 請你減少苦瓜的食用量或者停吃一段時間。
月經來的這幾天， 夏天減少一半的攝取量， 冬天停止攝取， 春秋季， 看個人的身體情況而定。 而且不要去購買什麼含有苦瓜素的減肥藥物。 苦瓜素是一種提煉方法和保持穩定方法都十分要求嚴格的東西，
