如果你覺得蔬菜全部熱量低， 沒什麼差別， 那就大錯特錯了。 一定要看看這份蔬菜排行榜!
第一名：莧菜、菠菜在同類深色綠葉蔬菜中，
第二名：油菜、油麥菜最推薦的就是， 類胡蘿蔔素、鈣、鉀、膳食纖維、維生素B等， 方方面面都含量很高的深綠葉子蔬菜。
第三名：菊苣、紫甘藍飽腹感強， 適加醋或檸檬汁涼拌調味， 顏值也很高。
第四名：南瓜、胡蘿蔔除了類胡蘿蔔素非常高之外， 碳水量還比一般蔬菜要高。 多吃它們、稍微少吃點主食， 飽腹感就很強。
第五名：菜花、西藍花深綠色的西藍花， 含的營養越高， 特別是含很多的類胡蘿蔔素。
第六名：蘿蔔、芹菜碳水化合物量比較高， 略帶甜味， 飽腹感也不差。 芹菜葉的營養可不少， 一定不要丟了。
推薦幾道蔬菜減肥食譜
一、香燒胡蘿蔔
材料：胡蘿蔔、醬油、白糖、鹽。 做法：1、兩勺醬油， 一小勺白糖， 少許鹽混合。 2、胡蘿蔔切塊， 下油鍋翻炒， 用中小火慢慢燒軟。 3、倒入調味汁， 湯汁略微燒幹後即可。 這款蔬菜減肥食譜雖然做法簡單， 但是在減脂瘦身方面有非常不錯的效果。 胡蘿蔔的高纖維可以幫助消化， 促進腸道排毒，
二、番茄蔬菜湯
材料：2個番茄、1個包心菜、2個青椒、1把西芹、2個洋蔥。 做法：洋蔥去皮， 用水沖洗乾淨， 切成三角形；青辣椒用水洗淨， 切成小型塊狀， 去除籽(辣莖不去)；芹菜用水洗淨， 切成斜段；番茄用水洗淨， 切成小塊狀；捲心菜洗淨， 切成三角形小塊狀。 將以上5種菜放入煲內， 注滿清水， 翻滾後， 慢火煲3小時左右， 湯水可濃可淡， 你可以隨喜好加入鹽、胡椒、香菜等調味料， 但不能放入動物油類。
三、鮮菇蘆筍小炒
材料：蘆筍、香菇、黃彩椒。 做法：1、蘆筍切段， 香菇切片， 黃彩椒切絲。 2、沸水中滴幾滴油加少許鹽， 將蘆筍焯燙一下撈出過水晾涼。
四、上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥。 做法：1、扇貝丁沖洗乾淨後， 用溫水泡發20分鐘；大白菜取芯， 掰成整葉片， 大片的可以縱分成兩、三片；皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用。 2、起油鍋， 油熱後， 爆香洋蔥丁；下入扇貝丁和泡發扇貝丁的水， 大火燒開。 3、添加皮蛋丁、料酒和糖， 煮開；下入白菜葉， 煮至透明狀， 撈出菜葉裝盤。 4、湯中添加青紅椒， 添加少量鹽調味；大火收汁至稠， 澆在白菜上即可。 大白菜作為這款蔬菜減肥食譜的主要食材， 營養價值極高， 纖維素和維生素含量多到你取之不盡， 而且還具有養顏、保護眼睛的作用。
五、蒜蓉蒸茄子
材料：茄子2根、蒜頭、生薑、蔥花、生抽、糖、鹽、雞精。 做法：1、茄子去皮， 將茄子切成10cm左右的長條，
六、西芹炒百合
材料：西芹200克、鮮百合140克(幹百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30ml)。 做法：1、鮮百合去老皮和蒂， 拆散洗淨(幹百合用水泡發， 瀝幹待用)， 西芹去老筋， 洗淨， 斜切成片， 枸杞用水泡發， 瀝幹待用。 2、西芹放入沸水焯過， 撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。（參考網站：39健康網）
撈出迅速放入冰水中，瀝幹待用。3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。5、加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。芹菜有旱芹和水芹兩種，性寒涼，味甘微苦，入肝、胃、膀胱經，含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A/B/C/P及多種氨基酸、礦物質等。從減肥角度來看，有降脂降壓、軟化血管的作用。（參考網站：39健康網）
